Penne mit Lachs und Spinach

25 Min.

Nudeln sind eine sichere Sache, wenn man einfach nicht mithalten kann. Aber es lohnt sich nicht, beim Essen nachzulassen, also sind Ketchup und Käse keine Option. Lass uns diesen Quickie gesund und ausgewogen gestalten. Vielleicht mit Lachs und Spinat. :)

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Lachsfilets im eigenen Saft – 170 g – von der norwegischen Küste, reich an ungesättigten Fetten, hoher Eiweißgehalt

3,69 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Pfeffer – 70 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

4,49 €

BIO Basilikum getrocknet – 24 g – Gewürz für Fleisch und gebratenes Gemüse, ohne Zusatzstoffe und aus ökologischem Landbau

2,99 €

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst, aus einer ausgewählten Olivensorte, ursprünglich von einer Familienfarm in Griechenland

15,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Teller

614,7 kcal
52,4 g Kohlenhydrate
25,5 g Fett
27,4 g Protein

Für 2 Portionen

300 g Penne
1 Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
250 g Ricotta
200 g Blattspinat
1 Packung Lachsfilets
Prise Salz
Prise Pfeffer
Prise Pizzagewürz
Prise Basilikum, getrocknet
10 ml Olivenöl

Verfahren

Bereite die Nudeln nach den Anweisungen zu. Wir haben uns für die klassischen Penne entschieden. Aber wenn du gerne experimentierst, wäre diese Neuheit Vilgain eine gute Wahl - Mais‑Penne mit Karotten!
Zwiebel und Knoblauch in Olivenöl goldbraun anbraten, Ricotta und Nudelwasser dazugeben und zu einer Sauce verarbeiten. Mit Pfeffer und Salz nach Geschmack würzen. Du kannst auch getrocknetes Basilikum oder Pizzagewürz hinzufügen.
Die gekochten Nudeln, den Spinat und den Lachs in die Sauce geben und vorsichtig mischen.
Und wir können servieren. So guten Appetit!