Genug von langweiligen Tomatensaucen, die doch immer gleich schmecken! Koch mit uns ein Gericht wie bei deinem Lieblingsitaliener. Das Beste daran: Das Rezept ist perfekt nährstoffoptimiert, sodass du eine Stunde später garantiert nicht vom Heißhunger gepackt wirst.
Verfahren
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Während das Fleisch anbrät, bereiten wir die Sauce zu: Dafür in einer Schüssel die Ricotta, den größeren Teil des geriebenen Parmesans, Saft und Abrieb einer halben Zitrone (am besten Bio), Salz, Pfeffer und gepressten Knoblauch verrühren. Mit Knoblauch und Zitrone nicht sparen, sie geben der Sauce den richtigen Kick.
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Sobald das Fleisch von beiden Seiten schön goldbraun gebraten ist, nimm es heraus und stelle es kurz beiseite.
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Koche die Spaghetti in kochendem Salzwasser und wirf für die letzte Minute einfach den Baby‑Spinat mit in den Topf.
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Dann die Spaghetti vorsichtig abgießen und einen Teil des Nudelwassers auffangen.
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Gib die abgegossenen Spaghetti zurück in den Topf und füg die Sauce und etwas vom aufgefangenen Nudelwasser hinzu. Lieber zuerst weniger Wasser nehmen und bei Bedarf nachgießen. So lange rühren, bis sich die Sauce gut mit den Spaghetti verbunden hat.
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Richte alles auf einem Teller an und lege das gebratene Hähnchenfleisch obenauf. Bestreue das Ganze mit dem restlichen Parmesan und gib frischen Basilikum und etwas Zitronenabrieb darüber.
Guten Appetit! :)
