Das ist nicht einfach irgendein Salat! Bei diesem Salat macht das Dressing den Unterschied! Wir trennen das gekochte Ei: Das Eiweiß kommt direkt in den Salat, während das Eigelb die Basis für einen cremig‑pikanten Dip bildet. Das Ergebnis ist ein unglaublich cremiger Genuss mit wertvollen Fetten. Ob als Beilage oder gesunder Snack – dieser Salat überzeugt auf ganzer Linie. Tipp: Ein wenig Ruhezeit im Kühlschrank macht ihn noch besser!
1 Portion beinhaltet
- 205 kcal
- 5 g Kohlenhydrate
- 17 g Fett
- 5 g Protein
Für 4 Portionen
- 130 g Gurken
- 80 g Weißkohl
- 75 g Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 Eiklar
- 2 Eigelb
- 6 Esslöffel Olivenöl
- 1/2 Teelöffel Himalaya-Salz
- Prise Pfeffer
- Knoblauchgranulat
- Chili-Flocke
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- Sesam
Verfahren
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Die Möhren in dünne Stifte schneiden und die Zwiebel fein hacken.
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Anschließend das gesamte Gemüse in eine Schüssel geben. Die gekochten Eier trennen, das Eiweiß klein schneiden und zum Gemüse geben.
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Nun die Eigelbe in eine kleine Schüssel geben und Öl, Chiliflocken, Zitronensaft, Knoblauchpulver sowie eine Prise Pfeffer und Salz hinzufügen.
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Alles mit einem Löffel zerdrücken und zu einem glatten, flüssigen Dip verrühren. Über das vorbereitete Gemüse gießen und gut vermengen.
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Lass den Salat am besten kurz im Kühlschrank ziehen – so verbinden sich die Aromen noch besser. Du kannst ihr aber natürlich auch direkt mit Sesamsamen bestreut servieren.
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Guten Appetit!
