Du hast Lust auf etwas Herzhaftes und extra Knuspriges, willst aber ein Abendessen, das dich satt macht und deinen Körper gleichzeitig mit wichtigen Nährstoffen versorgt? Dann probier diesen crispy Twist: weich gekochte Eier auf einer Schicht knusprig gebackener Feta, dazu frisches Sauerteigbrot, Frischkäse, ein Aufstrich aus getrockneten Tomaten und Gemüse. 👌🏻
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 468 kcal
- 47 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 22 g Protein
Für 1 Portion
- 1 Ei
- 40 g Feta-Käse
- 1 Scheibe Sauerteigbrot
- 1 Esslöffel Aufstriche aus getrockneten Tomaten
- 2 Esslöffel Frischkäse
- 20 g Babyspinat
- Gewürzmischung für Bagel
- Wildblüten-Honig
Verfahren
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Gib die Eier in kochendes Wasser und koche sie genau 7 Minuten, damit das Eigelb schön cremig und leicht flüssig bleibt. Danach in Eiswasser abschrecken, schälen und beiseitelegen.
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Erhitze eine beschichtete Pfanne (gern auch ohne Öl) und brösele den Feta hinein. Lass ihn langsam schmelzen und braten, bis die Ränder schön goldbraun und knusprig werden.
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Sobald der Feta perfekt knusprig ist, gib die gekochten Eier in die Pfanne, wälze sie vorsichtig im geschmolzenen Käse und würze nach Geschmack, zum Beispiel mit einem Bagel‑Gewürz.
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Bestreiche eine Scheibe Sauerteigbrot (du kannst sie vorher leicht im Toaster anrösten) mit Frischkäse und danach mit dem Aufstrich aus getrockneten Tomaten.
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Belege das Brot mit frischem Spinat, setz die Käse‑Eier direkt aus der Pfanne darauf und runde alles mit einem leichten Schuss flüssigem Honig ab.
