Du hast Lust auf etwas ganz anderes, Schnelles und dabei richtig Leckeres? Dann probier unser gegrilltes Tofu, das garantiert nicht langweilig oder fad ist. Dank Paprikasauce, Brokkoli und unserem Mais bringt es außerdem richtig Farbe auf den Teller. Perfekt zum Mittagessen, aber auch als leichtes Abendessen – und ein schweres Gefühl im Magen musst du hier definitiv nicht befürchten!
1 Portion beinhaltet
- 527 kcal
- 42 g Kohlenhydrate
- 25 g Fett
- 32 g Protein
Für 2 Portionen
- 80 g Vilgain Basmati-Reis
- 100 g Brokkoli
- 1/2 Verpackung Mais
- Frische Petersilie
Verfahren
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In der Zwischenzeit das Tofu in zwei Teile schneiden. Jedes Stück nach Geschmack mit Chiliflocken, Pfeffer, edelsüßem Paprikapulver und Salz würzen.
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Anschließend noch gehackte Petersilie dazugeben und mit Öl beträufeln (1 Teelöffel pro Stück Tofu).
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Die Gewürze und das Öl mit den Fingern von beiden Seiten einreiben, damit alles gut ins Tofu einzieht. Während du die Sauce zubereitest, das Tofu kurz marinieren lassen.
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In eine kleinere Pfanne 1 Teelöffel Öl geben, die geschnittene Paprika und den gehackten Knoblauch hinzufügen (nach Geschmack kannst du auch Tomaten dazugeben).
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Alles unter gelegentlichem Rühren anbraten, bis Paprika und Knoblauch goldbraun sind (ca. 5 Minuten). Mit Salz abschmecken.
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Die Paprika in eine Schüssel geben, die geschnittene Mozzarella hinzufügen und alles mit einem Stabmixer pürieren.
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Falls sich die Mozzarella beim ersten Mixen noch nicht richtig verbunden hat, die Mischung kurz abkühlen lassen und dann noch einmal pürieren, damit eine schön dicke Sauce entsteht. Nach Geschmack abschmecken.
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Den gekochten Reis mit Mais und in kleinere Stücke gezupftem Brokkoli vermengen und schon kann serviert werden.
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Zwei Portionen Reis auf den Teller geben, das Tofu darauflegen und anschließend mit der Sauce toppen. Mit Petersilie bestreuen.
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Guten Appetit!
