Pistazien-Energy Balls aus Kürbispüree

Name: Pistazien-Energy Balls aus Kürbispüree
Prep time: 15 min
Yield: 9
Ingredients: 50 g Pistazien; 35 g Cashewnüsse; 55 g Kürbispüree; 15 Datteln; 1 Teelöffel Zimt; Teelöffel Vanille gemahlen; Teelöffel Salz; Sesam

Anna Částková

15 Min.

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Denk daran: Dein Körper ist eine echte Maschine! Und eine der besten Möglichkeiten, ihn zu unterstützen und dein Immunsystem zu stärken, ist, ihn mit nährstoffreichen Lebensmitteln zu versorgen – wie zum Beispiel diesen unglaublich leckeren Energy Balls.

Warum also nicht gleich als Last‑Minute‑No‑Bake‑Weihnachtsplätzchen nutzen?

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Pistazien geröstet – 250 g – schonend verarbeitete Nüsse aus Kalifornien, nahrhaft und reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fetten

Cashewkerne naturbelassen – 500 g – knuspriger Snack mit süßem Buttergeschmack, Quelle für ungesättigte Fette, salzfrei

8,49 €

BIO Medjool Datteln getrocknet – 200 g – ohne Zuckerzusatz, cremige Konsistenz und karamelliger Geschmack

4,99 €

BIO Ceylon‑Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

Bourbon Vanillepulver – 10 g – fein gemahlene hochwertige Bourbon Vanille aus Uganda

7,99 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Kugel

138 kcal
24 g Kohlenhydrate
5 g Fett
3 g Protein

Für 9 Portionen

50 g Pistazien
35 g Cashewnüsse
55 g Kürbispüree
15 Datteln
1 Teelöffel Zimt
Teelöffel Vanille gemahlen
Teelöffel Salz
Sesam

Verfahren

Gib die Pistazien in einen Food Processor und mixe sie, bis sie an groben Sand erinnern. Füge Cashewkerne, Datteln, Kürbispüree, Zimt und Vanilleextrakt hinzu und mixe weiter, bis sich alles zu einer glatten Masse verbindet. In diesem Schritt kannst du die Mischung bei Bedarf noch abschmecken.
Nimm die Masse mit einem Löffel (oder mit den Händen) auf und forme daraus 9 gleich große Kugeln (etwa in Golfballgröße). Wälze jede Kugel in Sesam, Hanfsamen oder zum Beispiel gemahlenen Pistazien. Hier kannst du dich komplett austoben.
Und schon kannst du servieren. Guten Appetit! :)