Dieses Gericht ist die Definition von herbstlichem Comfort Food! Stell dir eine perfekt sämige Tomatensauce mit Putenfleisch vor, die langsam bis zur Perfektion geschmort wurde und auf heißer Pasta serviert wird. Der echte Twist kommt aber erst mit einem Löffel frischem Knoblauchjoghurt, der auf dem heißen Fleisch leicht schmilzt und für einen unglaublich cremigen, vollen Geschmack sorgt. Ein ideales, sättigendes Abendessen voller Proteine – und perfekt, wenn du gleich noch fantastische Meal‑Prep‑Boxen für die nächsten Tage vorbereiten willst!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 665 kcal
- 63 g Kohlenhydrate
- 30 g Fett
- 36 g Protein
Für 5 Portionen
- 600 g Putenhackfleisch
- 1 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 Tomate
- 300 g Tomatenpassata
- 1 Esslöffel Tomatenmark
- 2 Esslöffel Olivenöl
- Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 1 Teelöffel gemahlene Paprika
- 500 ml Wasser
- 400 Packungen Nudeln
- 250 g Naturjoghurt
- 1 Zehe Knoblauch
- Prise Himalaya-Salz
Verfahren
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In der Zwischenzeit die Zwiebel und die frische Tomate fein würfeln. Erhitze das Olivenöl in einer tiefen Pfanne und brate die Zwiebel darin schön goldbraun an.
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Gib das Putenhackfleisch zur angebratenen Zwiebel. Zerteile es mit einem Kochlöffel sorgfältig, damit keine großen Klümpchen bleiben, und brate es scharf an, bis es rundum Farbe bekommt. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Paprikapulver bestreuen und gut vermischen.
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Sobald die überschüssige Flüssigkeit aus dem Fleisch verkocht ist, gieße etwa 500 ml Wasser dazu (so, dass das Fleisch gerade bedeckt ist). Mit einem Deckel abdecken und 10–15 Minuten schmoren lassen.
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Gib dann die gewürfelte frische Tomate, die Passata, das Tomatenmark und die fein geriebene Knoblauchzehe in die Pfanne. Alles gründlich verrühren.
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Reduziere die Hitze und lass die Sauce weiter köcheln (am besten ohne Deckel oder nur halb zugedeckt), bis der Großteil der Flüssigkeit verdampft ist und eine schön dicke, aromatische Fleischsauce entsteht.
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Während die Sauce eindickt, verrührst du in einer kleinen Schüssel den Naturjoghurt mit der zweiten Knoblauchzehe (gepresst oder fein gerieben) und einer Prise Salz.
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Und jetzt wird angerichtet! Gib die gekochte Pasta auf den Teller (oder in deine Box). Darauf kommt ein Löffel Knoblauchjoghurt und obendrauf eine großzügige Portion heiße Fleischsauce.
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Zum Schluss mit frisch gehackter Petersilie bestreuen.
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Guten Appetit!
