Matcha-Bananenbrot

60 Min.

Ein Bananenbrot, das dich morgens wach macht und dir am Nachmittag neuen Schwung gibt? Ja, bitte! Dieses saftige Bananenbrot mit japanischem Matcha ist die perfekte Kombi aus natürlicher Süße aus Bananen, gesunden Fetten und einem sanften Koffein‑Boost ohne Energie‑Crash. Hafermehl und Joghurt sorgen für Ballaststoffe und Eiweiß, sodass es lange satt macht – egal ob als Frühstück, Snack für unterwegs oder schnelles Energie‑Upgrade nach dem Training. ⚡️

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

9,99 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, hoher Ballaststoffgehalt, ohne Gentechnik und Pestizide

2,89 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

BIO ⁠Japanischer Matcha Tee – 50 g – traditionell fein gemahlener grüner Tee aus jungen Blättern von den Hängen der japanischen Shizuoka

8,99 €

1 Portion beinhaltet 1 Scheibe Bananenbrot

116 kcal
10 g Kohlenhydrate
7 g Fett
3,3 g Protein

Für 10 Portionen

3 Bananen
2 Eier
130 g Naturjoghurt
40 g Ghee
6 Schuss Vanilleextrakt
70 g Rohrzucker
150 g Hafermehl
100 ml Milch
1 Teelöffel Backpulver
2 Teelöffel Matcha
30 g aus weißer Schokolade

Verfahren

2 reife Bananen mit einer Gabel zerdrücken und in eine Schüssel geben. Eier, geschmolzenes Ghee, Vanilleextrakt, Naturjoghurt und Milch dazugeben und alles verrühren.
Dann Rohrzucker, Hafermehl, Backpulver und Matcha dazugeben und zu einem Teig verrühren.
Zum Schluss die weißen Schokodrops unter den Teig heben.
Eine Kastenform für das Bananenbrot mit Ghee einfetten.
Den Teig in die Form geben. Oben drauf eine längs halbierte Banane legen und bei 180 °C etwa 50 Minuten backen.
Nach dem Backen auskühlen lassen und servieren.
Lass es dir schmecken!