Kürbisbrot mit Kakao

Verfahren

1. Bereite zuerst das Kürbispüree vor. Das kannst du auf zwei Arten machen.

   1. Schnellere Methode: Den Hokkaido‑Kürbis entkernen, schälen, in Würfel schneiden und in kochendem Wasser garen. Anschließend mit einem Schuss Milch und einem Stabmixer fein pürieren.

   2. Schmackhaftere Methode: Den Hokkaido‑Kürbis entkernen, in Spalten schneiden und im Ofen bei 180 °C weich backen. Danach die Schale entfernen und genau wie bei der ersten Methode pürieren.

2. Wenn das Püree fertig ist, musst du nur noch alle benötigten Zutaten für den Teig vermengen:

   Mische zuerst die trockenen Zutaten (Dinkelmehl, Zucker, Backpulver, Salz, eine Prise Vanille und die Gewürzmischung) und gib anschließend die flüssigen Zutaten hinzu (Eier, Kürbispüree, Öl und Milch). Die einzige Zutat, die du vorerst weglässt, ist der Kakao.

3. Trenne nun ein Drittel des fertigen Teigs ab und rühre das Kakaopulver unter. Du kannst diesen Teil des Teigs bei Bedarf mit zwei Esslöffeln Milch verdünnen.

4. Heize den Ofen auf 180 °C vor.

   Lege eine Kastenform mit Backpapier aus. Die gewünschte Marmorierung gelingt dir wie folgt:

   Gib zuerst 4 Esslöffel der Kürbismischung auf den Boden der Form, gefolgt von 4 Esslöffeln der Kakaomischung. Wiederhole diesen Vorgang so lange, bis die letzte Schicht (Kürbismischung) obenauf liegt.

5. Backe das Brot für etwa 60 Minuten (oder bis bei der Stäbchenprobe kein Teig mehr am Holzstäbchen kleben bleibt).

6. Lass den Kuchen nach dem Backen abkühlen, am besten auf einem Gitter, und genieße ihn anschließend!

   TIPP: Das Brot ist besonders lecker mit einem Klecks griechischem Joghurt.