Kürbis-Cookies

30 Min.

Wie könnte man Kürbis besser verwerten, als daraus einen richtig genialen Treat zu backen? Wie wäre es mit diesen perfekt zarten Cookies, die außen leicht knusprig und innen wunderbar saftig sind? Die Zubereitung ist super einfach und du brauchst nur ein paar Zutaten, einen Ofen, ein Blech und eine halbe Stunde in der Küche. 🚀

PS: Die perfekte Kombi dazu ist ein selbstgemachter Pumpkin Spice Latte!

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Edible Cookie Dough – 350 g – Köstlicher Keksteig voller gemahlener Nüsse und finnischer Haferflocken, den du direkt aus dem Glas essen kannst

12,99 €

Mandelmehl – 500 g – extra feines Mehl aus blanchierten Mandeln

8,49 €

BIO Ceylon‑Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

3,49 €

Wildblütenhonig – 720 g – Blütenhonig von einem Imker aus dem Naturschutzgebiet in Jesenitz

9,99 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Chocolate Chips – 250 g – Qualitätsschokolade aus Südamerika, hoher Kakaogehalt, keine künstlichen Aromen oder Poliermittel

BIO Kokosraspeln – 500 g – Kokosraspeln, saftige Stücke duftender Kokosnuss

5,29 €

1 Portion beinhaltet

64 kcal
6,5 g Kohlenhydrate
3,3 g Fett
2 g Protein

Für 12 Portionen

Für die Cookies:

3 Esslöffel Essbarer Keksteig
1 Ei
2 Esslöffel Mandelmehl
1 Teelöffel Zimt
2 Esslöffel Honig
3 Esslöffel Kürbispüree
1 Teelöffel Backpulver

Zum Dekorieren:

Verfahren

Vermische in einer Schüssel Edible Cookie Dough, Kürbispüree, ein Ei, Honig, Backpulver und Zimt. Rühre alles gut um und gib dann das Mehl dazu. Verarbeite alles zu einem glatten, glänzenden Teig.
Nimm den Teig mit einem Löffel auf und forme auf dem Blech einzelne Cookies. Die Menge sollte für 12 Stück reichen, die du zum Beispiel mit Schokodrops oder Kokos bestreuen kannst. Backe sie im auf 180 °C vorgeheizten Ofen, bis die Cookies goldbraun sind. Das dauert etwa 10‑15 Minuten.
Lass sie auskühlen und dann kannst du servieren.
Lass es dir schmecken!