Endlich ist Kürbiszeit! Also lass uns Kürbis in alles packen, wo es nur geht – heute zum Beispiel in diese extra saftige Gugelhupf‑Variante.
1 Portion beinhaltet
- 170 kcal
- 22 g Kohlenhydrate
- 7 g Fett
- 5,2 g Protein
Für 18 Portionen
- 200 g Kürbispüree
- 250 g Magerquark
- 3 Eier
- 150 g Puderzucker aus Rohrzucker
- 250 g glattes Mehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Zimt
- 50 ml grass-fed Ghee
- Prise Salz
- 85 g Zartbitterschokolade
Verfahren
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Heize den Backofen auf 180 °C vor.
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Gib Quark, Kürbispüree, Eier und Puderzucker in eine Schüssel und verrühre alles zu einer glatten Masse.
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In einer anderen Schüssel das glatte Mehl, Backpulver, Zimt und Salz vermischen.
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Gib die trockenen Zutaten nach und nach zur feuchten Mischung und verrühre alles, bis eine homogene Masse entsteht. Nun das geschmolzene Ghee nach und nach dazugießen und weiterrühren, bis der Teig schön glatt ist.
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Gieß die Masse in eine eingefettete und mit Mehl bestäubte Gugelhupfform.
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Im vorgeheizten Ofen etwa 45 Minuten lang backen (Stäbchentest nicht vergessen!)
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Nimm den Gugelhupf aus dem Ofen und lass ihn abkühlen.
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Danach nur noch aus der Form stürzen, mit Zartbitterschokolade übergießen und servieren. Guten Appetit!
