Diese cremige Kürbis‑Pasta mit Feta und saftiger Pute ist ein herbstliches must have voller Geschmack und Nährstoffe. Die feine Süße des Kürbisses harmoniert perfekt mit der salzigen Note des Fetas, die dem Ganzen den richtigen Kick gibt, und das Fleisch liefert dir dazu noch wichtiges Eiweiß. 💪🏻 Dieses Highlight ist ein schnelles und einfaches Rezept, ideal für ein warmes Abendessen oder Mittagessen, wenn du dir etwas Sättigendes und trotzdem Gesundes gönnen willst. Außerdem ist es ein easy Meal Prep fürs Lunchpaket, das du ganz entspannt mit in die Schule oder zur Arbeit nehmen kannst. 🤩
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 833 kcal
- 71 g Kohlenhydrate
- 34 g Fett
- 67 g Protein
Für 4 Portionen
- 1 Butternut-Kürbis
- 250 g Feta-Käse
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
- 1 Prise Chili
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 3 Zehen Knoblauch
- 800 g Vilgain R2E Putenfleisch
- 40 g Vilgain Pesto Rosso
- 2 Tassen Babyspinat
- 300 g Kichererbsen-Nudeln
Verfahren
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Nimm eine Auflaufform und gib den geschälten, gewürfelten Kürbis hinein. Lege den Feta‑Block in die Mitte, beträufle alles mit Olivenöl und gib einen Esslöffel Pesto dazu. Streue frische Kräuter und Gewürze nach Geschmack darüber.
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Schiebe die Form in den Ofen und backe alles 40–50 Minuten, bis der Kürbis weich ist und sich leicht mit einer Gabel einstechen lässt.
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Bring in der Zwischenzeit in einem großen Topf Salzwasser zum Kochen. Gib die Pasta hinein und koche sie nach Packungsanweisung. Bevor du das Wasser abgießt, nimm 1 Tasse Pastawasser ab und stelle es beiseite (dieser Schritt ist entscheidend für die perfekte Konsistenz der Sauce).
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Zerdrücke die gebackene Kürbis‑Feta‑Mischung mit etwas Pastawasser mit einer Gabel oder hilf dir mit einem Stabmixer und püriere alles zu einer glatten Sauce.
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Dann mit der Pasta, dem Spinat und dem leicht angebratenen R2E Putenfleisch vermengen.
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Mit einem Zweig Thymian servieren und guten Appetit!
