Easy, proteinreiche Bowl mit Fleischbällchen? Für uns die ideale Lunch‑Idee für zu Hause oder als Meal Prep, die dir Energie gibt, nicht belastet, deinen Körper mit allen wichtigen Nährstoffen versorgt und dabei auch noch richtig gut schmeckt! Dazu kannst du nach Lust und Laune einen Dip und Gemüse ergänzen, perfekt passt auch fermentiertes Gemüse für noch mehr Wohlbefinden im Mikrobiom. Und was würdest du noch in deine Bowl packen? 🥗
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 562 kcal
- 52 g Kohlenhydrate
- 25 g Fett
- 33 g Protein
Für 2 Portionen
- 200 g Hähnchenbrust im eigenen Saft
- 70 g Dinkelvollkornmehl
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Ei
- 30 g Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Pfeffer
- 230 g Süßkartoffeln
- 150 g Vilgain R2E Kichererbsen
- 80 g Avocado
- 40 g Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Olivenöl
- Meersalz
- Pfeffer
- Zitronensaft
- 1 Esslöffel Parmesan
Verfahren
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Die Süßkartoffeln gründlich putzen, in Stücke schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
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Die Kichererbsen abspülen und mit auf das Blech zu den Süßkartoffeln geben.
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Die Süßkartoffeln und Kichererbsen leicht salzen und mit Parmesan bestreuen. Bei 190 °C für 45‑50 Minuten backen.
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Das Hähnchenfleisch in einer Schüssel zerpflücken und die restlichen Zutaten für die Bällchen dazugeben.
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Aus der Mischung Bällchen oder Taler formen.
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Die Fleischbällchen von beiden Seiten in der Pfanne anbraten oder im vorgeheizten Ofen 30 Minuten überbacken.
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Die Bällchen, Süßkartoffeln und Kichererbsen mit Gemüse und einem Dip aus Joghurt, Avocado, Zitronensaft und Kräutern servieren.
Guten Appetit!
