Du hast Lust auf einen Backkäse im Brötchen vom Imbiss um die Ecke? Okay, verstehen wir. Ist einfach ein Klassiker. Aber wie wäre es, wenn du dir diesen Klassiker zu Hause aus frischen Zutaten mit klarer Herkunft und ohne literweise altes Frittieröl zubereitest? 😏
Guter Edamer, Schinken, eine knusprige glutenfreie Panade und dazu ein leichtes Joghurtdressing mit Dijon‑Senf und hausgemachtem Coleslaw. Ein paar Minuten im Airfryer reichen und du hast ausgewogenes Comfort Food auf dem Teller, das dir 41 g Protein liefert – und geschmacklich locker mehr kann als die Festivalbude.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 582 kcal
- 43 g Kohlenhydrate
- 26 g Fett
- 41 g Protein
Für 1 Portion
- 1 Brötchen
- 4 Scheiben 30% Edamer
- 2 Scheiben Kochschinken
- 3 Esslöffel glattes Mehl
- Ei
- 3 Esslöffel Panko-Paniermehl
- 12 g griechischer Joghurt
- 10 g Mayonnaise
- Teelöffel Dijon-Senf
- Prise Salz
- Prise Pfeffer
- Prise Zwiebelgranulat
- Prise Knoblauchgranulat
- 500 g Weißkohl
- 100 g Rotkohl
- 2 Karotten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Sauerrahm
- 1 Teelöffel Mayonnaise
- 2 Teelöffel Vollfetter Senf
- 1 Teelöffel Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 10 g Chicorée-Sirup
- Kopfsalat
- 2 Scheiben Tomaten
Verfahren
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Lege 4 Scheiben Käse zwischen 2 Scheiben Schinken (oder schneide dir einfach ein Stück vom Block ab) und paniere alles klassisch – in Mehl, Ei und Panko‑Paniermehl, das für die extra knusprige Kruste sorgt. Leg das Ganze kurz ins Gefrierfach, damit es sich danach besser verarbeiten lässt und der Käse nicht sofort ausläuft.
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Gib es für 10 Minuten bei 200 °C in den Airfryer.
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Bereite in der Zwischenzeit das Dressing zu: Dafür einfach alle Zutaten verrühren und nach deinem Geschmack abschmecken.
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Dazu passt auch hausgemachter Coleslaw perfekt. Wir haben 1 Esslöffel auf den Backkäse gegeben und können es dir nur empfehlen. Dafür einfach das gesamte Gemüse aus der Zutatenliste raspeln, vermengen und abschmecken.
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Zum Schluss nur noch das Gemüse schneiden, alles in das Brötchen schichten und servieren!
