Wenn du Burritos liebst, aber nach einer leichteren und ausgewogeneren Variante suchst, wirst du diesen Burrito‑Salat feiern. Die Kombi aus saftigem gewürztem Rindfleisch, knackigem Gemüse, Bohnen, Mais und cremigem Joghurt‑Dressing sättigt dich zuverlässig und liefert dir eine ordentliche Portion Protein. Knusprige Stücke aus gebackener Vollkorn‑Tortilla und geriebener Käse sorgen am Ende für den perfekten Crunch und das geschmackliche Finish. 🥗
1 Portion enthält
- 565 kcal
- 29 g Kohlenhydrate
- 26 g Fett
- 39 g Protein
Für 4 Portionen
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 1/2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 1/2 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1 Teelöffel Vilgain Olivenöl mit Chili
- 1 Teelöffel geröstete Paprika-Sauce
- Pfeffer
- Salz
- 200 g Eisbergsalat
- 40 g rote Paprika
- 100 g Gurken
- 160 g Mais
- 370 g rote Bohnen in Lake
- 150 g Naturjoghurt
- 1/2 Zitronensaft
- 1/2 Teelöffel Geräuchertes Paprikapulver
- Salz
- Pfeffer
- Frische Kräuter
- Vilgain Tortilla‑Chips gesalzen
- 100 g Hartkäse
Verfahren
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Würze das Fleisch, salze und pfeffere es und brate es mit Chili in Olivenöl an. Sobald das Fleisch fertig ist, rühre die Chili‑Sauce aus gerösteten Paprika unter.
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Schneide die Tortilla in kleine Würfel und gib sie in eine Auflaufform. Mit geräuchertem Paprikapulver würzen, salzen, mit etwas Öl besprühen und im Ofen bei 180 °C 10 Minuten backen.
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Verrühre in einer Schüssel Naturjoghurt mit dem Saft einer halben Zitrone, salze und pfeffere alles, gib geräuchertes Paprikapulver und gehackte Kräuter dazu (z. B. Schnittlauch und Petersilie).
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Gib den geschnittenen Blattsalat, gewürfelte rote Paprika, Gurke, abgetropften Mais, abgetropfte rote Bohnen und das angebratene Rindfleisch in eine große Schüssel und übergieße alles mit dem Dressing. Füge die geröstete knusprige Tortilla (oder bereits fertige Tortilla‑Chips) in Würfeln hinzu und vermische alles.
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Zum Schluss alles mit Käse bestreuen und servieren.
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Guten Appetit.
