Der beste Weg, mehr Gemüse zu essen? Versteck es im Dessert! 🤫 Diese Rote‑Bete‑Brownies sind dank der Geheimzutat unglaublich saftig, „fudgy“ und natürlich süß – ohne dass man die Bete überhaupt herausschmeckt. Getoppt mit einer Schicht cremigem Kakao‑Skyr, hast du das perfekte Dessert mit nur 136 kcal und 9 g Protein pro Stück. Ideal zum Kaffee oder als süßer Abschluss, der nicht schwer im Magen liegt.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Instant-Haferflocken – 500 g – feine Haferflocken aus ultrasauberer Natur in Finnland

1,99 €

BIO Dattelzucker – 400 g – 100 % Dattelsüße mit Karamellgeschmack

7,29 €

BIO Plant Protein Nut Spread – 250 g – 100% natürliches Nussmus mit Erbsenprotein, reich an Nüssen, ohne Aromen und Palmöl

11,49 €

BIO Haferdrink – 1 000 ml – Pflanzliches Getränk aus hochwertigem italienischem Bio-Hafer, ohne Zusatzstoffe, geeignet für Veganer und Menschen mit Laktoseintoleranz

2,19 €

BIO Backpulver – 150 g – Weinsteinbackpulver ohne Phosphat

3,19 €

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, reich an Ballaststoffen und Beta-Glucanen, frei von GVO und Pestiziden

2,89 €

Bourbon Vanillepulver – 10 g – fein gemahlene hochwertige Bourbon Vanille aus Uganda

7,99 €

1 Portion beinhaltet

136 kcal
15 g Kohlenhydrate
4 g Fett
9 g Protein

Für 12 Portionen

Für die Brownies:

165 g Rote Bete
2 Eier
35 g Haferflocken
40 g Kakaopulver
60 g Dattelzucker
25 g pflanzliches Protein Cashew-Butter mit Vanille
150 ml Hafergetränk
1 Teelöffel Backpulver
40 g Hafermehl

Für das Topping:

400 g Skyr
35 g Kakaopulver
50 g Dattelzucker
1 Teelöffel Vanille gemahlen

Verfahren

Zuerst die rohe Rote Bete schälen und fein in eine große Schüssel reiben. Haferflocken, Kakao, beide Eier, eine Prise Salz, Vanille, Nussmus, Dattelzucker und Backpulver hinzufügen.
Die vorbereiteten Zutaten in einen Mixer geben, mit Milch aufgießen und gründlich mixen, bis sich die Zutaten gut miteinander verbunden haben.
Als Nächstes in einer separaten Schüssel die trockenen Zutaten vermischen – Mehl, Kakao, Erythritol, Protein, eine Prise Salz und Backpulver.
Anschließend die trockene Mischung nach und nach unter die flüssige Masse rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Die Schokolade in kleine Stücke hacken – etwa die Hälfte davon unter den Teig heben, den Rest zum Bestreuen beiseitelegen.
Den fertigen Teig in eine Backform (ca. 25 × 30 cm) füllen und mit der restlichen gehackten Schokolade bestreuen.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad ca. 25–30 Minuten backen. Nach dem Backen vollständig abkühlen lassen. Enjoy! :)

In der Rezeptur verwendete Produkte