Apfelstrudel und Herbst gehören einfach zusammen. Deshalb haben wir uns entschieden, euch heute eine etwas gesündere ‚Fit‑Variante‘ aus Joghurtteig zu zeigen. Es ist super easy und schmeckt einfach fantastisch!
1 Portion beinhaltet
- 360 kcal
- 50 g Kohlenhydrate
- 13 g Fett
- 9,4 g Protein
Für 10 Portionen
- 500 g glattes Mehl
- 200 g Naturjoghurt
- 100 g Butter
- 2 Eier
- 7 g Backpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 5 Äpfel
- 50 g Walnüsse
- Zimt
- 2 Esslöffel Rohrzucker
Verfahren
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Den Backofen auf 180 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
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In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz vermischen.
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Die Butter schmelzen und leicht abkühlen lassen. Den Joghurt und ein verquirltes Ei hinzufügen. Alles vermischen, bis die Zutaten gleichmäßig verbunden sind.
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Nach und nach die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und rühren, bis ein weicher, aber nicht klebriger Teig entsteht.
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Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche zu einem Rechteck ausrollen.
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In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die Apfelscheiben mit Zimt und Zucker vermengen.
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Verteile nun die Apfelscheiben gleichmäßig auf dem ausgerollten Teig. Wenn du magst, kannst du sie zusätzlich mit gemahlenen Nüssen bestreuen. Dann den Teig einrollen und mit Ei bestreichen.
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Im vorgeheizten Ofen ca. 35–40 Minuten backen, bis der Strudel fest und goldbraun ist. Nimm den Apfelstrudel aus dem Ofen und genieße ihn am besten noch warm. Guten Appetit! :)
