Suchst du nach einer Inspiration für ein Essen, das als sättigendes Meal‑Prep‑Mittagessen genauso gut funktioniert wie als gesunder Snack für Gäste? Diese Lachs‑Bällchen sind ein Volltreffer! Die Kombination aus zartem Kartoffelteig und Fisch macht einfach süchtig. Außen sind sie herrlich knusprig, innen schön saftig. Damit das Ergebnis perfekt wird und die Bällchen die richtige Struktur haben (und nicht matschig werden), ist die Qualität der Zutaten entscheidend. Wir haben uns für Wildlachs entschieden, denn dabei handelt es sich nicht um irgendeine Fischmasse, sondern um feste Filets, die im Teig als schöne Fleischstücke erhalten bleiben. Jetzt nur noch einen Joghurt‑Dip dazu und du hast ein Highlight auf dem Tisch, das im Nu verputzt sein wird.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 378 kcal
- 29 g Kohlenhydrate
- 15 g Fett
- 21 g Protein
Für 2 Portionen
- 4 Kartoffeln
- 1/2 Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- 2 Packungen Filets vom Wildlachs in Salzlake
- 1 Teelöffel Himalaya-Salz
- Pfeffer
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- Himalaya-Salz
- Prise Pfeffer
- Olivenöl-Spray
- 1 Esslöffel Frische Petersilie
Verfahren
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In der Zwischenzeit die Zwiebel fein schneiden, den Knoblauch hacken und aus Joghurt, Salz und Pfeffer einen Dip anrühren.
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Sobald die Kartoffeln weich gekocht sind, schäle sie und zerdrücke sie zu Stampf. Gib sie anschließend in eine Schüssel.
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Gib den Lachs (ohne Lake), die Zwiebel, den Knoblauch, Salz, Pfeffer und die Petersilie zu den Kartoffeln.
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Alles gut vermengen, zu kleinen Bällchen formen und in die Heißluftfritteuse legen.
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Mit etwas Olivenöl besprühen und bei 185 °C ca. 15 Minuten goldbraun backen. Wenn du es noch knuspriger magst, kannst du die Backzeit einfach etwas verlängern.
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Die Lachs‑Kartoffel‑Bällchen auf einem Teller anrichten und mit dem Joghurt‑Dip oder einer anderen Lieblingssauce servieren.
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Guten Appetit!
