Na, wachsen sie schon? 🌲🍄
Wenn euch die Pilzsammler im Wald zuraunen, dass es soweit ist – nichts wie los, Korb schnappen und ab ins Unterholz. Denn Pilze sind nicht nur frisch ein Genuss - ihr werdet auch im Winter froh sein, wenn ihr sie getrocknet aus dem Glas holen könnt. Ob frisch oder getrocknet, beide Varianten sind die perfekte Zutat für eine ordentliche Kartoffelsuppe und geben ihr die richtige Würze. Und weil dieser tschechische Klassiker auch bei uns sehr beliebt ist, haben wir beschlossen, euch ein garantiertes Rezept zu zeigen. Also, los geht’s!
Verfahren
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Die frischen Pilze (Steinpilze oder Pfifferlinge, wir haben uns für Steinpilze entschieden) putzen und in dünne Scheiben schneiden.
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Kartoffeln, Karotten und Petersilie schälen und in kleine Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
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Die Zwiebeln in Schmalz oder Öl goldbraun anbraten. Die Pilze hinzufügen und anbraten, bis sie ihren Saft abgeben.
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Die geschnittenen Karotten, Petersilie und Kartoffeln hinzufügen und alles gut vermischen.
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Mehl hinzufügen, umrühren und kurz anrösten.
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Wasser hinzufügen, Majoran, Salz und Pfeffer dazugeben. Alles zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
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In den letzten 5 Minuten des Kochens den gepressten Knoblauch hinzufügen.
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Noch etwas weiterköcheln lassen, bis die Suppe leicht eindickt. Dann abschmecken und gegebenenfalls nachsalzen oder nachwürzen.
Mit frischem Brot servieren - Guten Appetit!
