Mit dem Einzug des Winters lohnt es sich, auch ein paar Suppenrezepte parat zu haben. Wir empfehlen diese Karotten‑Linsen‑Suppe, die du in 10 Minuten zubereitet hast und dann nur noch kochen musst– sie sättigt hervorragend und wärmt dich wohltuend. Dazu passt dein Lieblingsbrot für die Kohlenhydrate oder ein Spiegelei obendrauf und voilà – fertig! 🍲
1 Portion beinhaltet
- 182 kcal
- 20,2 g Kohlenhydrate
- 7,7 g Fett
- 7,3 g Protein
Für 6 Portionen
- 600 g Karotten
- 130 g rote Linsen
- 150 ml Vilgain Gemüsebrühe
- 900 ml Wasser
- 125 ml Kokosmilch
- 1/2 Teelöffel Chili
- Salz
- Pfeffer
- Petersilie
- 10 g Avocadoöl
- Sauerrahm
Verfahren
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Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe raspeln.
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Die Linsen gründlich unter lauwarmem Wasser abspülen.
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Gib etwas Öl in einen Topf und brate die geraspelten Karotten leicht darin an.
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Füge dann die abgespülten Linsen, Brühe, Wasser, eine Prise Salz und Pfeffer hinzu, decke alles mit einem Deckel ab und lasse es 15 Minuten köcheln.
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Anschließend püriere das Gemüse zu einer feinen Creme, gib die Kokosmilch hinzu und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer, Chili und Kräutern ab.
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Die Suppe mit (pflanzlicher) Sauerrahm, knusprigem Brot oder gerösteten Samen servieren.
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Guten Appetit!
