Du liebst die mexikanische Küche, aber klassische Fajitas sind dir zu schwer oder zu aufwendig in der Zubereitung? Dieser Fajita‑Salat mit Pasta vereint alle deine Lieblingsaromen in einer großen, nährstoffreichen Bowl. Saftiges Hähnchenfleisch, das zusammen mit Paprika und selbstgemachter Gewürzmischung gebacken wird, dazu Mais, würziger Cheddar und ein herrlich cremiger Dip aus griechischem Joghurt, der alles perfekt verbindet. Oben drauf dürfen knusprige Tortilla‑Chips natürlich nicht fehlen. Mit 47 Gramm Protein pro Portion ist das das ideale Meal‑Prep‑Gericht, das dich zuverlässig für einen halben Tag satt hält.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 550 kcal
- 30 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 47 g Protein
Für 4 Portionen
- 480 g Hähnchenbrust
- 150 g Paprika
- 150 g Nudeln
- 20 g Fajita-Gewürz
- 160 g Mais
- 80 g Cheddar
- 2 Frühlingszwiebeln
- 25 g Vilgain Tortilla‑Chips gesalzen
- 2 Esslöffel Paprikapulver edelsüß
- 2 Esslöffel Geräuchertes Paprikapulver
- 2 Esslöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 2 Teelöffel Knoblauchgranulat
- 2 Teelöffel Zwiebelgranulat
- 1 Teelöffel Oregano
- 1 Teelöffel Koriander getrocknet
- 1 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
- 1 Teelöffel Chili
- 150 g Fettarmer griechischer Joghurt
- 150 g saure Sahne
- 1 Esslöffel Fajita-Gewürz
- 50 ml Wasser
- Salz
Verfahren
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Gib das geschnittene Hähnchenfleisch und die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Mit dem Fajita‑Gewürz bestreuen (dafür die Gewürze aus der Zutatenliste miteinander vermischen), salzen und pfeffern. Leicht mit Öl besprühen. Alles vermengen und bei 180 °C (Umluft) etwa 25–30 Minuten backen, bis das Fleisch gar und die Paprika weich ist.
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Für den Dip Joghurt, saure Sahne, Fajita‑Gewürz, Wasser und etwas Salz in einer Schüssel verrühren. Glatt rühren. Wenn das Dressing zu dick ist, einfach noch etwas Wasser dazugeben.
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Gib die gekochten und abgekühlten Nudeln in eine große Schüssel. Schneide das gebackene Hähnchenfleisch in kleinere Stücke und gib es zu den Nudeln. Füge die geröstete Paprika, den Mais, den Käse und die Frühlingszwiebel hinzu. Mit dem Dip übergießen und gründlich vermengen. Vor dem Servieren kannst du den Salat noch mit zerbröselten Tortilla‑Chips toppen.
