Nudelsalat ist eigentlich immer eine sichere Wahl für eine schnelle Mahlzeit. Außerdem besteht er aus einfachen und günstigen Zutaten und lässt sich auf unzählige Arten zubereiten. Diesmal haben wir uns für die Variante mit Thunfisch und Ei entschieden – ein unkompliziertes Rezept, das in wenigen Minuten fertig ist und sich ideal für Schule oder Arbeit zum Mitnehmen eignet.
1 Portion beinhaltet
- 510 kcal
- 69 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 31 g Protein
Für 1 Portion
- 100 g Dinkel-Nudeln
- 30 g Eisbergsalat
- 50 g Gurken
- 50 g Mais
- 60 g Thunfisch im eigenen Saft
- 3 Esslöffel Naturjoghurt
- 1 Esslöffel Vilgain Dijon-Senf
- Salz
- Pfeffer
- 4 Kirschtomaten
- 1 Ei
Verfahren
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Koche die Nudeln in kochendem, gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung. Mische sie dann in einer Schüssel mit Eisbergsalat, geschnittener Gurke, Mais, Thunfisch, einem Dressing aus Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer, und rühre zuletzt die Tomaten unter (vorsichtig, damit sie nicht zerdrückt werden).
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Fülle den Nudelsalat in deine Lunchbox und füge ein hartgekochtes, gesalzenes Ei hinzu.
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Guten Appetit!
