Bún bò Nam Bộ mit Hähnchen

35 Min.

Gehörst du zu den echten Fans von traditionellem Bún bò Nam Bộ und kannst von dieser asiatischen Bowl einfach nicht genug bekommen? Dann probier doch mal die Version mit Hähnchen für zu Hause aus! Das klassische Rindfleisch haben wir gegen scharf angebratenes Hähnchen getauscht, alles andere, was du an diesem Gericht liebst, bleibt aber genauso gut. Eine ordentliche Portion Reisnudeln, jede Menge knackiges eingelegtes Gemüse, erfrischende Minze und dazu das perfekte süß-saure Dressing, das du zum Schluss mit Erdnüssen toppst. Ein großartiges schnelles Gericht und auch ideal fürs mealprep, das du in nur wenigen Minuten in deine Box packst und das dich garantiert vor dem Nachmittagstief rettet! 🍜

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Reisnudeln – 240 g – glutenfreie Reisnudeln, Typ Tagliatelle, feine Textur, fertig in 2 Minuten

2,39 €

Erdnüsse trocken geröstet – 1 000 g – Snack reich an hochwertigen Fetten, ohne zugesetztes Öl, voll pflanzlichem Eiweiß

6,29 €

BIO Kokosblütenzucker – 400 g – natürliches Süßungsmittel mit Karamellnote aus handgepflückten Kokosblüten, aus biologischem Anbau

4,99 €

BIO Fischsauce – 100 ml – ausgeprägter Geschmack ohne Aromen und Zusatzstoffe, authentischer Umami‑Geschmack, traditionelle Langzeitfermentation

11,99 €

BIO Tamari Sojasauce – 250 ml – dicke, geschmackvolle Sauce aus biologischer Landwirtschaft

5,99 €

Sriracha – 185 ml – mittelscharfe Sauce nach thailändischer Art, ohne Stärke und künstliche Konservierungsstoffe, auf der Basis von süßem Paprika und Chilipaste

7,99 €

BIO Knoblauchgranulat – 85 g – granulierter Knoblauch aus biologischem Anbau

1 Portion beinhaltet ca. 400 g

555 kcal
55 g Kohlenhydrate
20 g Fett
32 g Protein

Für 2 Portionen

Für die Basis:

100 g Reisnudeln
300 g Hühnerfleisch
100 g Eisbergsalat
100 g eingelegtes Gemüse
30 g Erdnüsse
Minze
Koriander

Für das Dressing:

30 g heißes Wasser
15 g Kokosnusszucker
15 g Fischsauce
15 g Reisessig
15 g Sojasauce
10 g Sriracha-Sauce
1 Teelöffel Knoblauchgranulat

Verfahren

Übergieße die Reisnudeln mit heißem Wasser und lasse sie nach Packungsanleitung weich werden. Sobald sie die richtige Konsistenz haben, gieße sie ab und spüle sie gründlich mit eiskaltem Wasser ab, damit der Garprozess stoppt und sie nicht zusammenkleben.
Erhitze eine Pfanne und brate das Hähnchenfleisch an. Du kannst es leicht salzen oder mit deinem liebsten asiatischen Gewürz verfeinern. Brate es scharf an, bis es schön goldbraun ist.
Schneide den Eisbergsalat in feine Streifen. Nimm das eingelegte Gemüse (Mix aus Karotten, Blumenkohl und Radieschen) aus dem Sud und hacke die Minze grob.
Gib etwas heißes Wasser in eine kleine Schüssel und löse den Zucker darin auf. Füge dann Fischsauce, Essig, Sojasauce, Chili und eine gepresste Knoblauchzehe hinzu, alternativ einen Teelöffel getrockneten Knoblauch. Alles gründlich verrühren.
Gib die Nudeln auf den Boden einer Schüssel und füge Fleisch, frischen Salat, eingelegtes Gemüse und Kräuter hinzu.
Übergieße alles mit dem vorbereiteten Dressing und bestreue es zum Schluss mit Erdnüssen, die dem Gericht den perfekten Crunch verleihen.
So enjoy!