Kräftig, ausgewogen und voller Gemüse und Eiweiß, genau so ist unser Borschtsch in einer leicht optimierten, gesünderen Version. In jeder Portion findest du eine ordentliche Portion Ballaststoffe, Vitamine und dank saftigem Rindfleisch auch 22 Gramm hochwertiges Eiweiß. Unsere intensive Brühe als Basis unterstützt zusätzlich das Immunsystem und durch den niedrigen Fett- und Kohlenhydratgehalt passt die Suppe auch in eine Reduktionsdiät. Die ideale Wahl, wenn du satt werden willst, ohne dich unnötig zu belasten. Dazu nur noch ein Stück Sauerteigbrot oder Roggenbrot und du hast eine ernährungsphysiologisch komplette Mahlzeit, die an kühleren Tagen wunderbar wärmt. 🍲
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 268 kcal
- 19 g Kohlenhydrate
- 12 g Fett
- 22 g Protein
Für 5 Portionen
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 Karotten
- 1 Petersilie
- 1/2 Weißkohl
- 1 Rote Bete
- 2 Kartoffeln
- 3 Pimentkörner
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Esslöffel Ghee
- 200 g Tomatenpüree
- 515 ml Rinderbrühe
- 400 g Vilgain R2E Rindfleisch
- Salz
- Pfeffer
- 1 l Wasser
- 1 Teelöffel Apfelessig
- Sauerrahm
- Frühlingszwiebel
Verfahren
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Gib die grob geraspelte Karotte und Petersilienwurzel dazu und brate alles ca. 5 Minuten an.
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Gieße die Brühe über das Gemüse und gib die gewürfelten Kartoffeln, den geschnittenen Weißkohl und die geraspelte frische Rote Bete dazu.
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Füge das Lorbeerblatt und Piment hinzu, salze und pfeffere alles, gieße noch Wasser dazu und koche es 30 Minuten.
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Schmecke die Suppe bei Bedarf mit Salz ab und gib einen Teelöffel Apfelessig dazu, damit sie leicht säuerlich wird.
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Zum Schluss das gezupfte Rindfleisch in die Suppe geben und weitere 5 Minuten kochen lassen.
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Serviere die Suppe mit saurer Sahne und Frühlingszwiebeln.
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Lass es dir schmecken!
