Zart – das beschreibt nicht nur Vanille, sondern auch die Konsistenz eines Soufflés. Warum also nicht beides kombinieren?
Bereite mit uns ein Dessert zu, das nicht nur unglaublich einfach ist, sondern auch weder unzählige Zutaten noch stundenlanges Werkeln in der Küche braucht. Und was heißt das? Einfach perfekt!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 345 kcal
- 37,9 g Kohlenhydrate
- 17,1 g Fett
- 9,3 g Protein
Für 4 Portionen
- 4 Eier
- 250 g Milch
- 50 g Butter
- 50 g glattes Mehl
- 100 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- Kokosnussöl-Spray
Verfahren
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Heize den Ofen auf 180 °C vor und fette vier kleine Soufflé-Förmchen mit Kokosöl‑Spray ein.
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Trenne das Eiweiß vom Eigelb und gib beides in zwei verschiedene Schüsseln. Schlage das Eiweiß mit einer Prise Salz steif und stelle es in den Kühlschrank.
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Schmilz die Butter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze. Gib das Mehl dazu und koche die Mischung unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten, bis sie schön glatt ist.
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Gieße nach und nach die Milch dazu und koche alles unter ständigem Rühren, bis eine dicke, glatte Creme entsteht.
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Nimm den Topf vom Herd und lass die Creme kurz abkühlen.
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Rühre dann Eigelb, Zucker und Vanilleextrakt oder das ausgekratzte Mark einer Vanilleschote in die Creme ein. Verrühre alles gründlich, bis sich alles gut verbunden hat.
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Hebe zuerst ein Drittel des Eischnees vorsichtig unter die Creme. Gib dann den restlichen Eischnee dazu und arbeite ihn behutsam unter, damit möglichst viel Luft erhalten bleibt.
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Fülle die Förmchen bis zum Rand mit dem Teig und streiche die Oberfläche glatt. Stell die Förmchen auf ein Backblech und backe sie im Ofen etwa 15 Minuten, bis sie schön aufgehen und goldbraun sind. Öffne während des Backens nicht den Ofen, damit das Soufflé nicht zusammenfällt.
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Nimm das Soufflé aus dem Ofen und serviere es sofort. Du kannst es mit Puderzucker bestäuben oder mit Obst oder Eis servieren. Lass es dir schmecken!
