Sieht auf den ersten Blick aus wie ein süßes Dessert, ist aber in Wirklichkeit ein nährstoffreiches und ausgewogenes Frühstück. Der Teig aus Eiern, Mehl und Pudding ist dank Dattelzucker natürlich süß. Innen wartet eine Creme aus griechischem Joghurt und Karamellpudding auf dich, obendrauf kommt geschmolzene Schokolade mit knusprigen Nüssen. Das Omelett sättigt dich, liefert Protein und Energie und ist in 20 Minuten fertig. Eine großartige süße Wahl zum Frühstück ohne schlechtes Gewissen oder für einen Wochenendbrunch!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 458 kcal
- 44 g Kohlenhydrate
- 23 g Fett
- 18 g Protein
Für 2 Portionen
- 35 g glattes Mehl
- 2 Eier
- 10 g Dattelzucker
- Prise Salz
- 20 g Karamellpuddingpulver
- 1/2 Teelöffel Backpulver
- Kokosnussöl-Spray
- 40 g griechischer Joghurt
- 50 g gekochter Karamellpudding
- 2 Esslöffel Dattelzucker
- 30 g Milchschokolade
- 25 g Haselnüsse
Verfahren
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Schlage die Eier mit einer Prise Salz auf, gib den Dattelzucker dazu und schlage alles erneut, bis eine luftige Masse entsteht.
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Gib die trockenen Zutaten dazu, also Mehl, Backpulver und Karamell- oder Vanillepuddingpulver, und verrühre alles gut.
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Gieße den Teig in eine Pfanne mit etwas Öl und backe ihn bei niedriger Hitze mit Deckel etwa 8 Minuten.
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Schmilz währenddessen die Schokolade in der Mikrowelle, hacke die Haselnüsse und vermische sie mit der Schokolade, sodass sie rundum überzogen sind.
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Koche aus dem restlichen Puddingpulver einen Pudding: Verrühre dafür nach Packungsanleitung 350 ml Milch, 20 g Karamellpudding und 2 Esslöffel Dattelzucker und lass die Mischung anschließend aufkochen.
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Wenn das Omelett fertig ist, bestreiche eine Hälfte mit griechischem Joghurt und schichte darauf noch etwa 2 Esslöffel des gekochten Karamellpuddings.
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Klappe das Omelett zusammen und bestreiche die Oberseite mit der Schokolade und den Haselnüssen.
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Und servieren!
