Bei hausgemachten Proteinriegeln mit klassischem Whey‑Protein gibt’s oft zwei Haken: Der Teig klebt extrem und der fertige Riegel wird nach ein paar Tagen hart. Und genau das willst du nicht … Normales Protein ist technologisch einfach nicht für so eine Konsistenz gemacht. Deshalb haben wir eine spezielle Basis für Proteinriegel entwickelt – einen funktionellen Mix aus Whey- und Casein‑Protein, der dieses Problem ganz einfach löst!
Beim Zubereiten entsteht damit eine schön formbare Masse, die nicht an den Händen klebt, und die fertigen Riegel bleiben lange saftig. So bekommst du die perfekte funktionelle Basis, in die du nur noch deine Lieblingszutaten wie Nüsse, Schokolade oder Trockenfrüchte einarbeiten musst – und dir genau den Geschmack zusammenstellst, der zu dir passt. 👌🏻
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 238 kcal
- 16 g Kohlenhydrate
- 11 g Fett
- 16 g Protein
Für 8 Portionen
- 95 g Basis für Proteinriegel
- 175 g Haselnussbutter
- 60 g Haselnüsse
- 85 g Ahornsirup
- 30 g Wasser
- Prise Salz
- Prise Vanille gemahlen
- 85 g Basis für Proteinriegel
- 175 g Pistaziencreme
- 30 g Pistazien
- 30 g Gefriergetrocknete Erdbeeren
- 85 g Chicorée-Sirup
- 30 g Wasser
- Prise Salz
- Prise Vanille gemahlen
- 95 g Basis für Proteinriegel
- 115 g Erdnussbutter
- 100 g Zartbitterschokolade
- 30 g gefriergetrocknete Himbeeren
- 60 g Ahornsirup
- 35 g Wasser
- Prise Salz
- Prise Vanille gemahlen
Verfahren
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🌰 Haselnuss‑Version der Riegel:
1 Riegel (55 g): 273 kcal / 20 g F / 9 g KH / 14 g E
Die Nüsse in kleine Stücke hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser weiterverarbeiten lässt. Danach den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht ausrollen und in Riegel mit einem Gewicht von etwa 55 g schneiden. Die fertigen Riegel nach Belieben mit geschmolzener Schokolade und Früchten dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich bis zu eine Woche.
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🍓 Pistazien‑Version mit weniger Zucker:
1 Riegel (55 g): 244 kcal / 13 g F / 10 g KH / 15 g E
Die Nüsse in kleine Stücke hacken. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser weiterverarbeiten lässt. Danach den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht ausrollen und in Riegel mit einem Gewicht von etwa 55 g schneiden. Die fertigen Riegel nach Belieben mit geschmolzener Schokolade und Früchten dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich bis zu eine Woche.
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🍫 Schoko‑Version:
1 Riegel (55 g): 237 kcal / 11 g F / 16 g KH / 16 g E
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Alle Zutaten in einer Schüssel vermischen und zu einem glatten, kompakten Teig verarbeiten. Den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen, damit er fester wird und sich besser weiterverarbeiten lässt. Danach den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht ausrollen und in Riegel mit einem Gewicht von etwa 55 g schneiden. Die fertigen Riegel nach Belieben mit geschmolzener Schokolade und Früchten dekorieren und im Kühlschrank aufbewahren – dort halten sie sich bis zu eine Woche.
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⚠️ Die im Rezept verwendeten Zutaten sind nur eine Empfehlung – du kannst ganz entspannt jedes beliebige Nussmus, Nüsse, Obst oder Gewürze nach Lust und Laune verwenden. Deiner Fantasie sind keine Grenzen gesetzt. Salz und Vanille kannst du problemlos weglassen, auf die finale Proteinmenge oder die Textur der Riegel hat das keinen Einfluss, sie dienen nur dem Geschmack. Gleiches gilt für die Schokolade – wähle einfach die, die dir am besten schmeckt. Denk aber daran, dass jede Abweichung vom empfohlenen Rezept die angegebenen Nährwerte verändert. Du kannst die Riegel auch mit jedem Topping deiner Wahl verfeinern (Obst, Nüsse, Karamell usw.).
Die Wassermenge ist als Empfehlung angegeben und sollte je nach tatsächlicher Trockenheit des Teigs angepasst werden – wenn der Teig bröckelt, gib nach und nach etwas Wasser dazu, ist er dagegen zu feucht, reduziere die Menge.
Die angegebenen Nährwerte wurden auf Basis dieses konkreten Rezepts berechnet und dienen nur als Orientierungswert.
