Du willst zurück in deine Fit‑Routine, dir aber trotzdem etwas Süßes zum Nachmittagskaffee gönnen? Dann haben wir genau das Richtige für dich!
Dieses Rezept ist super einfach und schmeckt auch allen, die glutenfrei essen. Außerdem ist der Kuchen herrlich luftig und saftig – mit einem knusprigen Schoko‑Element im Inneren. Einfach lecker!
Dann schau dir an, wie’s geht!
1 Portion beinhaltet
- 235 kcal
- 30 g Kohlenhydrate
- 9 g Fett
- 5 g Protein
Für 12 Portionen
- 220 ml Milch
- 2 Eier
- 50 g Kokosöl
- 50 ml Chicorée-Sirup
- 70 g Xylit
- 100 g Reismehl
- 180 g Reismehl – glatt
- 30 g Chocolate Chips
- 7 g Backpulver
- 3 geriebene Äpfel
- 2 Teelöffel Zimt
- 30 g Haferflocken
- 20 g Butter
- 1 Esslöffel Xylit
- 30 g Karamellisierte Cashews mit Honig
Verfahren
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Schneide die Äpfel in kleine Stücke und koche sie mit Zimt in einem Topf etwa 15 Minuten.
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Schlage in einer Schüssel die Eier mit Xylit auf, gib die flüssigen Zutaten dazu und rühre dann nach und nach die trockenen Zutaten ein. Zum Schluss das Backpulver unterheben.
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Nimm die Äpfel vom Herd, lass sie etwas abkühlen und bereite die Streusel aus Butter, Haferflocken und Xylit zu.
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Gieße den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech, verteile die Äpfel darauf und bestreue alles mit den Streuseln und karamellisierten Cashews. Backe den Kuchen ca. 40 Minuten bei 180 °C.
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Guten Appetit!
