Ein Teller voller Gemüse, indischer Gewürze und dazu knusprige Fladen – das perfekte leichte Veggie‑Gericht, das im Handumdrehen fertig ist und richtig gut schmeckt. Du kannst es ganz einfach so als geschmortes Gemüse genießen, aber auch Reis, Fleisch wenn du magst, Tofu oder einen Lieblingsdip dazu servieren. 🥗
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 311 kcal
- 39 g Kohlenhydrate
- 18 g Fett
- 6 g Protein
Für 4 Portionen
- 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel gemahlen
- 1 Teelöffel Koriander getrocknet
- 1 Teelöffel Kurkuma
- 1 Teelöffel Garam Masala
- 2 Kartoffeln
- 2 Karotten
- 1 rote Paprika
- 150 g grüner Bohnen
- 200 g Blumenkohl
- 400 g Tomatenpüree
- 200 ml Kokosmilch
- Salz
- Pfeffer
- Koriander
Verfahren
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Schneide das gesamte Gemüse in kleine Stücke und zerdrücke oder reibe den Ingwer.
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Brate die Zwiebel in heißem Öl an, gib dann auch den Knoblauch und den Ingwer dazu und brate alles etwa 2 Minuten an, bis es duftet. Füge anschließend die Gewürze hinzu und röste sie weitere 2 Minuten mit.
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Gib das restliche Gemüse zur Mischung und verrühre alles gründlich.
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Füge dann auch das Tomatenpüree und die Kokosmilch hinzu. Verrühre alles und bring die Mischung zum Kochen. Danach bei niedriger Hitze etwa 20‑25 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren.
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Zum Schluss bei Bedarf noch mit Gewürzen abschmecken und zum Beispiel mit gerösteter Pizza Base servieren.
