Die perfekte Suppe für heiße Sommertage? Ganz klar: kaltes Gazpacho! Fein abgestimmte Aromen, eine seidige Konsistenz und herrlich erfrischend. Diese ungekochte Suppe begeistert selbst anspruchsvolle Feinschmecker.
1 Portion beinhaltet
- 167 kcal
- 18,8 g Kohlenhydrate
- 9,3 g Fett
- 3,2 g Protein
Für 3 Portionen
- 400 g Melonen
- 400 g Kirschtomaten
- 200 g Gurken
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Zehe Knoblauch
- Frisches Basilikum
- 3 Esslöffel Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2 Esslöffel Vilgain Aminosauce
- 1 Teelöffel Meersalz
- Schwarzer Kampot-Pfeffer
- Knoblauchgranulat
- Basilikum, getrocknet
- Limettensaft
Verfahren
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Die Cherrytomaten halbieren. Die Salatgurke schälen und ebenfalls in Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
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Alle vorbereiteten Zutaten zusammen mit der Knoblauchzehe, den Basilikumblättern, Olivenöl, Essig und Kokos‑Amino‑Sauce in den Mixer geben. Alles glatt mixen.
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Die pürierte Suppe mit Salz, Pfeffer, getrocknetem Knoblauch, getrocknetem Basilikum und Limettensaft abschmecken.
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Die Suppe durch ein Sieb passieren, damit überschüssige Stückchen entfernt werden und eine feine, cremige Konsistenz entsteht. Danach mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
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Die Suppe mit geschnittenen Tomaten, Gurke, Zwiebel und Basilikumblättern servieren. Zum Schluss mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu passt getoastetes Toastbrot.
TIPP: Wenn du den Proteingehalt erhöhen möchtest, kannst du noch Mozzarellastücke dazugeben.
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Guten Appetit!
