Langweilen dich klassische Salate und du weißt nicht, was du mit dem gekochten Reis vom Vortag machen sollst? Probiere diese perfekte Bowl mit knusprig gebackenem Reis und hochwertigem Thunfisch! Du erhältst die perfekte Balance – eine massive Ladung an hochwertigen und leicht verdaulichen Proteinen für die Muskelregeneration, eine großzügige Dosis Ballaststoffe für eine gesunde Verdauung und komplexe Kohlenhydrate, die dir stabile Energie ohne ein Nachmittagstief liefern. Die gesunden Fette aus dem Dressing sorgen zudem dafür, dass du nach dem Mittagessen keinen Heißhunger bekommst. Ein super schnelles, maximal funktionales und unglaublich frisches Gericht, das nicht beschwert! 🥗
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 485 kcal
- 46 g Kohlenhydrate
- 15 g Fett
- 38,8 g Protein
Für 1 Portion
- 200 g Thunfisch im eigenen Saft
- 250 g gekochter Reis
- 1 Esslöffel Sojasauce
- 1 Teelöffel Sriracha-Sauce
- 2 ml Avocadoöl
- 50 g Edamame
- 50 g Rotkohl
- 50 g Gurken
- 50 g Mango
- 20 g Erdnüsse
- 2 Esslöffel griechischer Joghurt
- 1 Esslöffel Erdnussbutter in Pulverform
- 1 Esslöffel Sweet-Chili-Sauce
- 1 Esslöffel Sojasauce
Verfahren
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Schneide in der Zwischenzeit die Gurke und die Mango in Würfel und hobele den Rotkohl in feine Streifen. Verrühre in einer kleineren Schüssel griechischen Jogurt, Erdnussbutter, Sweet‑Chili‑Sauce und Sojasauce so lange, bis eine perfekt glatte Sauce entsteht.
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Mische in einer großen Schüssel den gebackenen knusprigen Reis, Edamame, den gehobelten Rotkohl, Gurke, Mango und die gehackten Erdnüsse. Alles mit dem vorbereiteten Erdnuss‑Dressing übergießen und gut vermischen.
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Hebe zum Schluss noch 200 g Thunfisch unter (vorher gut abtropfen lassen). Rühre am besten nur noch sehr leicht und vorsichtig um, damit die Filetstücke schön saftig bleiben und nicht zerfallen.
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Verteile den Salat auf Schalen und toppe das Ganze mit gehackten Erdnüssen.
Guten Appetit! :)
