One‑Pan Rezepte sind einfach unschlagbar. Dieses cremige Risotto ist vollgepackt mit Geschmack und jeder Bissen wird von herrlich geschmolzenem Käse begleitet. Schnell zubereitet und ideal als Mealprep – ob für die Schule oder das Büro. Also los geht’s! 🍲
1 Portion beinhaltet
- 551 kcal
- 84 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 21 g Protein
Für 3 Portionen
- 1 Teelöffel grass-fed Ghee
- 100 g Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 4 Esslöffel Vilgain Vegan Sugo Basilico
- 50 g Speck
- 270 g Vilgain Basmati-Reis
- 1/2 Verpackung getrocknete Tomaten
- 1 Packung Babyspinat
- 500 ml Hühnerbrühe
- 500 ml Wasser
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Chili
- 1 Prise geräuchertes Paprikapulver
- 40 g Parmesan
- 125 g Mozzarella
Verfahren
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Anschließend das Tomatensugo in die Pfanne geben und aufkochen lassen.
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In der Zwischenzeit die getrockneten Tomaten in Wasser einweichen.
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Nun den gewaschenen Reis in die Pfanne geben und mit Brühe aufgießen. Köcheln lassen, bis der Reis weich ist. Bei Bedarf noch etwas Wasser hinzufügen.
Kurz vor Ende Babyspinat, geriebenen Parmesan und Gewürze (Salz, Chili und geräuchertes Paprikapulver) hinzufügen.
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Nach dem Kochen Mozzarella oder Burrata hinzufügen und in das Risotto zerrupfen, sodass es schön cremig wird.
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Das Risotto lässt sich wunderbar mit knusprig geröstetem, fein gehacktem Speck oder Schwarzwälder Schinken servieren.
Guten Appetit!
