Was tun mit Äpfeln, die nicht mehr ganz frisch zum Knabbern sind, aber zum Wegwerfen zu schade? 🤔 Verwandle sie in einen einfachen Apple Cobbler! Dieses Rezept ist der Beweis dafür, dass man auch aus überrreifem Obst eine absolute Delikatesse zaubern kann. Die Äpfel backen herrlich weich, geben ihren Saft ab und bilden eine süße Sauce unter der knusprigen Kruste.
Und das Beste? Wir servieren ihn heiß mit gekühltem Quark. Dieser Kontrast aus Temperatur und Geschmack macht einfach süchtig. Dank des Quarks und des Vollkornmehls lieferst du deinem Körper zudem hochwertiges Protein und Ballaststoffe.
1 Portion beinhaltet
- 258 kcal
- 32 g Kohlenhydrate
- 10 g Fett
- 9 g Protein
Für 8 Portionen
- 80 g Butter
- 4 Äpfel
- 30 g Rohrzucker
- Zimt
- 210 g Vollkornmehl
- 30 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Backpulver
- 1 Prise Salz
- 180 ml Milch
- 1 Teelöffel Zimt
- 250 g Halbfettquark
Verfahren
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Heize als Erstes den Ofen auf 190 °C vor. Gib die Butter in eine Backform (ca. 20x30 cm) und stelle sie in den Ofen, bis sie geschmolzen ist und zu duften beginnt. Nimm die Form dann heraus, aber lass den Ofen an.
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Als Nächstes die Äpfel schälen, entkernen und in dünne Spalten schneiden. In einer Schüssel mit dem Zucker und einem Teelöffel Zimt vermengen.
💡 Wenn die Äpfel sehr hart sind, kannst du sie für 5 Minuten in die Pfanne geben, damit sie weicher werden, aber im Ofen sollten sie es auch so schaffen.
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In einer Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, eine Prise Salz und Zimt vermischen. Die Milch unter Rühren mit dem Schneebesen hinzugeben und zu einem glatten, flüssigen Teig verrühren (die Konsistenz sollte etwas dicker als bei Pfannkuchen sein).
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Gieße den Teig in die Form mit der heißen geschmolzenen Butter. NICHT UMRÜHREN! Lass den Teig von selbst in die Butter sinken, drücke ihn nur leicht zum Boden der Form.
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Verteile die gewürzten Äpfel gleichmäßig auf dem Teig (mitsamt dem Saft, den sie abgegeben haben). Auch jetzt: Nicht umrühren.
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Für ca. 35–45 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und der Teig durchgebacken ist (mache die Stäbchenprobe an einer Stelle ohne Äpfel).
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Und dann am besten noch warm mit einem Klecks Quark obendrauf servieren. Enjoy! :)
