Topfenknödel mit Mohn und Erdbeersauce

25 Min.

Du hast Lust auf etwas Süßes, möchtest aber keine leeren Kalorien zu dir nehmen? Dann sind unsere Topfenknödel mit Mohn und Erdbeersauce genau das Richtige für dich: Sie schmecken wie ein Dessert, gehen aber locker als vollwertiges Hauptgericht durch. In nur 25 Minuten aus ein paar Basiszutaten zubereitet, liefern sie dir fast 49 g Protein! 🍓

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, hoher Ballaststoffgehalt, frei von GVO und Pestiziden

2,89 €

Rohrzucker gold – 500 g – natürlicher Rohrsüßstoff ohne chemische Zusatzstoffe

1,89 €

Bourbon Vanilleextrakt – 20 ml – duftende Bourbon-Vanille aus Madagaskar

13,99 €

Chicorée‑Sirup – 350 g – Natürliches Süßungsmittel mit Ballaststoffen und ohne zugesetzten Zucker

4,49 €

1 Portion beinhaltet 10 Knödel, 2 Esslöffel Sauce, Obst

398 kcal
31 g Kohlenhydrate
9,6 g Fett
48,6 g Protein

Für 1 Portion

Für die Knödel:

250 g Magerquark
25 g Hafermehl
10 g Mohn
1 Eigelb
1 Esslöffel Rohrzucker
5 Schuss Vanilleextrakt

Für die Sauce obenauf:

100 g Erdbeeren
50 g Himbeeren
Blaubeeren
Chicorée-Sirup

Verfahren

Vermische den Quark (oder Topfen) mit dem Eigelb, Mehl, Mohn, Zucker oder einem anderen Süßungsmittel nach Belieben, sowie ein paar Tropfen Vanilleextrakt.
Knete alles zu einem festen Teig.
Forme aus dem Teig mit den Handflächen kleine Kugeln.
Bringe nun in einem großen Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, gib die Knödel hinein und rühre sie vorsichtig um, damit sie nicht zusammenkleben.
Wenn die Knödel an die Oberfläche steigen, lasse sie noch eine halbe Minute kochen und nimm sie dann aus dem Wasser.
Serviere die Knödel mit gekochtem oder frischem Obst. Garniere sie nach Belieben mit Chicorée‑Sirup, Nussmus oder gehackten Nüssen.
Enjoy! :)