Semifreddo, was übersetzt so viel wie „halbkalt“ bedeutet, ist ein klassisches italienisches Dessert. Diese gefrorene Süßigkeit ist perfekt für heiße Sommertage – schmeckt aber so gut, dass du sie am liebsten das ganze Jahr über machen wirst. Semifreddo ist weich, herrlich cremig und wunderbar reichhaltig, irgendwo zwischen Eis und Kuchen. Und wir sind uns sicher: In deinem Gefrierschrank wird dafür immer Platz sein!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 425 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 31 g Fett
- 8 g Protein
Für 3 Portionen
- 5 Eier
- 150 g Rohrzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 500 ml 30% Schlagsahne
- 100 g Zartbitterschokolade
Verfahren
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Gib die Eigelbe in eine große Schüssel und füge Zucker und Vanille hinzu. Schlage alles, bis die Masse hell und dicklich ist.
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Schlage in einer zweiten Schüssel die Sahne steif. In einer dritten Schüssel schlägst du das Eiweiß zu festem Eischnee.
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Hebe die geschlagene Sahne langsam und vorsichtig unter die Eigelbmasse. Danach ebenso behutsam auch das geschlagene Eiweiß unterheben.
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Schmilz die Schokolade im Wasserbad und lass sie leicht abkühlen. Anschließend vorsichtig unter die Masse rühren.
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Gieße die Mischung in eine Backform (am besten mit herausnehmbarem Boden) und stelle sie für mindestens 6 Stunden oder über Nacht in den Gefrierschrank.
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Nimm das Semifreddo vor dem Servieren aus dem Gefrierschrank und lass es ein paar Minuten stehen, damit es die perfekte Konsistenz bekommt. Serviere es mit Schokolade, deinem Lieblings-Nussmus oder gefriergetrockneten Früchten. Guten Appetit!
