Du liebst Dessertbecher und fluffigen Teig, hast aber nicht viel Zeit für die aufwendige Zubereitung einer Torte? Dann haben wir einen Tipp für dich, wie du unsere glutenfreie Mischung für Protein‑Muffins einmal anders verwenden und daraus ein Dessert zaubern kannst, das selbst jede Torte aus deiner Lieblingskonditorei in den Schatten stellt. Außerdem versorgst du deinen Körper mit einer ordentlichen Portion Protein und genießt ein saftiges Dessert mit knusprigen Streuseln.

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Protein Muffin Mix – 400 g – Mischung zur Zubereitung von saftigen glutenfreien Muffins, 29 % Eiweiß, einfache Zubereitung

10,99 €

9,23 €

BIO Kokosöl – 500 ml – kaltgepresst, für die kalte Küche und zur Hautpflege

7,99 €

Grass‑Fed Whey Protein – 2 000 g – aus der Milch von grasgefütterten Kühen aus nachhaltiger Haltung, mit Stevia gesüßt, ultrafiltriert bei niedrigen Temperaturen

69,99 €

Bourbon Vanillepulver – 10 g – fein gemahlene hochwertige Bourbon Vanille aus Uganda

7,99 €

Protein Crispies – 130 g – super knusprige Proteinkugeln mit vollständigem Eiweiß, ideal für Müsli, Brei und Joghurt

7,99 €

BIO Dinkel‑Pops – 100 g – leichte, knusprige Basis fürs Frühstück, Dinkel aus italienischer Bio‑Landwirtschaft, ohne zugesetzten Zucker, hoher Ballaststoffgehalt

1,79 €

Nut Spread Topping – 270 g – cremiger, nussreicher Belag, reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fettsäuren, 100% natürliche Zutaten

14,49 €

1 Portion beinhaltet

220 kcal
20 g Kohlenhydrate
5 g Fett
21 g Protein

Für 4 Portionen

Für die Muffins:

1 Packung Schokoladenmischungen für Muffins
2 Eier
80 g Kokosöl
260 ml Wasser

Für die Creme:

210 g Skyr
20 g Kondensierte Hafermilch
30 g Vanille-Proteinpulver
1 Prise Vanille gemahlen

Als Topping:

Verfahren

Beginne mit der Zubereitung der Muffins: Gib dafür Wasser, Ei und geschmolzenes Kokosöl zur Muffinmischung und verrühre alles gründlich. Lass den Teig 2‑3 Minuten ruhen und portioniere ihn danach mit einem Löffel in eine mit Öl gefettete Muffinform. Schiebe sie in den auf 180 °C vorgeheizten Ofen und backe sie für 15‑25 Minuten – behalte sie im Auge, damit sie schön saftig bleiben und nicht trocken werden. Lass sie anschließend komplett abkühlen, bevor du sie aus der Form nimmst.
Zerbrösele zwei abgekühlte Muffins in zwei Gläser und drücke sie am Boden mit einem Löffel vorsichtig fest.
Verrühre für die Creme den Skyr zusammen mit der Haferkondensmilch in einer Schüssel. Gib das Proteinpulver sowie die gemahlene Vanille hinzu und mische alles gründlich durch, damit keine Klumpchen entstehen. Verteile die fertige Creme gleichmäßig auf dem vorbereiteten Muffinboden in den Gläsern.
Übergieße das Ganze zum Schluss mit dem Haselnuss‑Topping und bestreue es mit den Crispies und dem gepufften Dinkel. (So kannst du dir nach und nach natürlich auch die restlichen Muffins vom Blech als Dessert anrichten.)
Guten Appetit!

In der Rezeptur verwendete Produkte