Pistazien-Cheesecake im Glas

55 Min.

Ein Dessert, das alles mitbringt, was du liebst – ein zarter Keksboden, eine cremige Füllung mit weißer Schokolade und Pistaziencreme, aber mit besseren Makros: mehr Eiweiß, weniger Zucker und keine schwere Sahne. Dank Protein und Quark schmeckt es nicht nur richtig gut, sondern sättigt auch angenehm. Und weil es im Glas serviert wird, kannst du es fertig im Kühlschrank aufbewahren oder als süße Belohnung für unterwegs einfach in die Tasche packen. Ideal als Mealprep‑Dessert oder gesunder Sweet Snack ohne Reue. 😍

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Dinkelkekse – 100 g – zart nussiger Geschmack, nur 6 BIO Zutaten, ideal zum Kaffee und Tee

1,99 €

Ghee – 330 ml – geklärte Butter zum Kochen und Backen – hoher Rauchpunkt

9,99 €

Gebrochene Schokolade – 250 g – Hochwertige "bean to bar"-Schokolade mit hohem Kakaoanteil, ohne Sojalecithin, Geliermittel oder Aromastoffe

14,99 €

100% Pistazienbutter – 500 g – natürliche Textur von Pistazien aus den USA, ohne Zucker und andere Zusatzstoffe, reich an gesunden Fetten und Ballaststoffen

23,99 €

Grass‑Fed Whey Protein – 1 000 g – aus der Milch von grasgefütterten Kühen aus nachhaltiger Haltung, gesüßt mit Steviolglycosiden, ultrafiltriert bei niedrigen Temperaturen

44,99 €

Flavour Drops – 50 ml – Süßungsmittel natürlichen Ursprungs aus Stevia, ohne Kalorien, Farbstoffe und künstliche Aromen, erhöht den Blutzucker nicht

7,49 €

Pistazien geröstet – 250 g – schonend verarbeitete Nüsse aus Kalifornien, nahrhaft und reich an Ballaststoffen und ungesättigten Fetten

1 Portion beinhaltet 1 Cheesecake im Glas

435 kcal
25 g Kohlenhydrate
26 g Fett
24 g Protein

Für 4 Portionen

Für den Keksboden:

100 g Vilgain Dinkelkekse
20 g Ghee

Für die Creme:

Für das Pistazien-Topping:

40 g Pistaziencreme
30 g Magerquark
Stevia-Tropfen

Oben drauf:

Himbeeren
Pistazien

Verfahren

Zerkleinere die Kekse zu feinen Bröseln und vermische sie mit dem geschmolzenen Ghee.
Verteile die Mischung anschließend auf 4 Gläser oder Schälchen und drücke sie mit etwas Kraft auf dem Boden fest.
Stelle die vorbereiteten Gläser mit der Keksbasis kurz in den Kühlschrank und bereite in der Zwischenzeit die Creme zu.
Rühre die geschmolzene weiße Schokolade, die Pistaziencreme und das Pistazienprotein gründlich in den Quark ein. Wenn du magst, kannst du die Creme je nach Geschmack noch mit deinem Lieblingssüßungsmittel süßen. Wir haben geschmacksneutrale Stevia Drops verwendet. Danach alles zu einer luftigen Creme aufschlagen.
Verteile die Creme auf die Gläser und stelle alles erneut für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
Zum Schluss die letzte Schicht darauf verstreichen – das Topping aus Quark und Pistaziencreme (wenn du möchtest, kannst du auch hier wieder nachsüßen, das überlassen wir dir). Danach noch einmal in den Kühlschrank stellen, damit die Oberfläche schön glatt wird.
Dann nur noch mit Obst und gehackten Pistazien toppen und genießen!
Übrigens – wenn du das Dessert in ein verschließbares Glas füllst, zum Beispiel ein Einmachglas, hast du jederzeit auch unterwegs eine richtig gute süße Kleinigkeit griffbereit!