Du schaffst es nicht, dir jeden Tag Mittagessen zu kochen, willst dich aber trotzdem gesund und ausgewogen ernähren? Nichts leichter als das: Bereite dein Lieblingsessen einfach für mehrere Tage vor – echtes Meal Prep eben! Wie wäre es mit Quinoa mit Ofengemüse und saftigem Hähnchen? So hast du immer eine Box voller Nährstoffe griffbereit und läufst nicht Gefahr, bei Heißhunger zum Fast Food oder zum Automaten‑Sandwich zu greifen. Na, wie sieht’s aus? Probierst du es aus? Vergiss nicht, deine Boxen mit uns auf Instagram unter @vilgailrecepty zu teilen! 👀

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Avocadoöl-Spray – 200 ml – aus der Sorte Hass aus Kenia, mit praktischem Spender

8,89 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Pfeffer – 30 g – pikante Geschmacksnote und intensives Aroma, aus ökologischem Landbau

1,99 €

BIO Knoblauchgranulat – 85 g – granulierter Knoblauch aus biologischem Anbau

Wildblütenhonig – 720 g – Blütenhonig von einem Imker aus dem Naturschutzgebiet in Jesenitz

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst, aus einer ausgewählten Olivensorte, ursprünglich von einer Familienfarm in Griechenland

Senf – 350 g – Vollfettsenf ohne chemische Konservierung und mit Omega-3

1,59 €

BIO Balsamico-Essig aus Modena – 500 ml – traditioneller Bio-Balsamico-Essig aus Modena mit süß-saurem Geschmack, 40% Traubenmost aus italienischen Weintrauben

3,49 €

1 Portion beinhaltet

550 kcal
62 g Kohlenhydrate
14 g Fett
48 g Protein

Für 4 Portionen

Als Basis:

200 g rote Paprika
200 g Karotten
100 g Stangensellerie
100 g Zwiebel
1 Prise Avocadoöl
240 g Quinoa
600 g Hühnerfleisch
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Prise Paprikapulver edelsüß
1 Prise Knoblauchgranulat
1 Prise Chili

Für das Dressing:

1 Esslöffel Honig
2 Esslöffel Olivenöl
3 Esslöffel Zitronensaft
1 Esslöffel Senf
1 Esslöffel Balsamico
1 Prise Salz

Verfahren

Heize zuerst den Ofen auf 180 °C vor. Verteile dein Lieblingsgemüse auf ein Backblech – wir haben Karotten, Paprika, Stangensellerie und Zwiebeln gewählt. Besprühe es mit unserem Öl im Spray und backe es etwa 30 Minuten, bis es weich ist.
Während das Gemüse im Ofen ist, koche die Quinoa in kochendem, gesalzenem Wasser.
Bereite anschließend die Hähnchenbrust vor. Beträufle das Fleisch mit etwas Zitronensaft und Öl und bestreue es mit einer Gewürzmischung aus Salz, Pfeffer, edelsüßes Paprikapulver, getrockneter Knoblauch und Chili. Massiere die Gewürze gut ein, sodass sie gleichmäßig auf der ganzen Brust verteilt sind.
Erhitze die Pfanne und brate das Fleisch von allen Seiten scharf an. Vergiss die Seiten nicht. Reduziere dann die Hitze und lass das Fleisch durchgaren. Du kannst es mit einem Deckel abdecken oder im Ofen fertig garen, damit das Fleisch schön saftig bleibt.
Der letzte Schritt ist die Zubereitung des Dressings: Vermische einfach Honig, Olivenöl, Zitronensaft, Salz, Balsamico und Senf miteinander.
Jetzt musst du nur noch die gekochte Quinoa mit dem Ofengemüse vermengen, das Dressing darübergeben und alles auf 4 Boxen aufteilen. Zum Schluss die Hähnchenbrust in Streifen schneiden, obenauf anrichten und fertig!
Guten Appetit!

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