Liebst du frisches Gebäck auch so sehr? Dann musst du unbedingt diese Karottenbrötchen ausprobieren – sie sind die perfekte Basis für deinen Lieblingsaufstrich! Und das Beste daran: Sie sparen dir morgens super viel Zeit. Der Teig geht nämlich ganz entspannt während du schläfst auf, sodass du die Brötchen am Morgen nur noch fix in den Ofen schieben musst. Klingt genial einfach? Ist es auch, also ab an den Teig! :)

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

Trockenhefe – 50 g – Trockenhefe ohne Emulgatoren und andere Zusatzstoffe

3,29 €

BIO Natives Olivenöl extra – 750 ml – kaltgepresst, aus einer ausgewählten Olivensorte, ursprünglich von einer Familienfarm in Griechenland

15,99 €

Instant-Haferflocken – 500 g – feine Haferflocken aus ultrasauberer Natur in Finnland

1,99 €

Chia-Samen – 250 g – Chiasamen aus Paraguay, reich an Omega-3-Fettsäuren

2,89 €

2,46 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Sonnenblumenkerne – 250 g – reich an Antioxidantien und gesunden Fetten, aus biologischer Landwirtschaft von lokalen Landwirten

1,99 €

1 Portion beinhaltet

149 kcal
45,4 g Kohlenhydrate
5,9 g Fett
8,7 g Protein

Für 12 Portionen

Für die Brötchen:

600 ml Wasser
5 g Trockenhefe
40 ml Olivenöl
180 g Karotten
150 g Haferflocken
400 g glattes Mehl
250 g Dinkelmehl
2 Esslöffel Chiasamen
1 Teelöffel Salz

Oben drauf:

Sonnenblumenkerne
Mohn

Verfahren

Gieße lauwarmes Wasser in eine Schüssel. Gib das Trockenhefe‑Pulver dazu und verrühre alles gründlich, damit sich die Hefe vollständig auflöst.
Gib als Nächstes das Öl mit in die Schüssel und rühre die fein geraspelte Karotte unter.
Haferflocken, Mehl, Salz und Chiasamen zusammenmischen und die trockene Mischung zur feuchten Mischung geben.
Knete das Ganze zu einem geschmeidigen, noch leicht klebrigen Teig. Pass auf, dass du nicht zu viel Mehl dazugibst, damit die Brötchen später nicht zu kompakt werden.
Decke den fertigen Teig mit Frischhaltefolie oder einem Küchentuch ab und lass ihn über Nacht im Kühlschrank gehen.
Nimm den Teig am Morgen aus dem Kühlschrank und portioniere ihn einfach mit einem Löffel. Wichtig: Den Teig nicht mehr unnötig kneten.
Feuchte deine Hände an, damit sich der Teig leichter verarbeiten lässt, und forme vorsichtig kleine Brötchen. Wälze sie anschließend von einer Seite in eine Mischung aus Mohn und Sonnenblumenkernen.
Lege die fertigen Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe sie im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25‑30 Minuten. Lass die Brötchen nach dem Backen unter einem Küchentuch abkühlen.
Servieren sie mit Aufstrich, Käse oder anderen Lieblingszutaten.
Lass es dir schmecken :)

In der Rezeptur verwendete Produkte