Du möchtest jemandem eine Freude machen, der keine Laktose verträgt? Dann bist du hier genau richtig. Back diese laktosefreien Cheesecake‑Muffins und alle werden sie lieben. Der knusprige Boden besteht außerdem aus veganem Granola. Zum Schluss musst du sie nur noch mit unserer Blaubeermarmelade ganz ohne Zucker garnieren.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 103 kcal
- 6,4 g Kohlenhydrate
- 5,7 g Fett
- 6,3 g Protein
Für 14 Portionen
- 100 g Vilgain pflanzliche Protein-Granolas
- 50 g Ghee
- 500 g laktosefreier Speisequark
- 1 Ei
- 150 g Blaubeeren
- Zitronenschale
- 65 g Xylit
- 50 g Protein ohne Laktose
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 1 Teelöffel Vanille gemahlen
Verfahren
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Quark, Xylit, Ei, Vanille, Zitronenabrieb, Stärke und Protein miteinander verrühren und zum Schluss die Blaubeeren unterheben.
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Die Masse gleichmäßig auf die Förmchen verteilen und bei 180 °C 25‑30 Minuten backen.
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Nach dem Backen mindestens 1‑2 Stunden im Kühlschrank auskühlen lassen. Oben jeweils einen Teelöffel Blaubeermarmelade daraufgeben.
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Guten Appetit!
