Extra frisch, extra einfach, voller Protein ... genau das beschreibt diesen Kuchen mit Quark und Kiwi perfekt. Du kannst ihn direkt in mehreren Varianten zubereiten – klassisch in einer runden Springform, auf dem Blech und in kleine Würfel geschnitten oder als kleine Single‑Serve‑Törtchen, die auf jeder Feier richtig was hermachen. Also, schau dir an, wie’s geht! 🥝
1 Portion beinhaltet
- 335 kcal
- 40 g Kohlenhydrate
- 16 g Fett
- 8 g Protein
Für 12 Portionen
- 250 g glattes Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Puderzucker aus Rohrzucker
- 1 Ei
- 1 Teelöffel Backpulver
- 120 g Puderzucker aus Rohrzucker
- 500 g Quark
- 20 g Vanillezucker
- 200 ml 30% Schlagsahne
- 10 g Agar
- 50 ml Wasser
- 5 Kiwi
Verfahren
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Heize den Backofen auf 180 °C vor.
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Vermische in einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Puderzucker. Gib die in kleine Stücke geschnittene Butter dazu und verknete alles zu Streuseln. Anschließend das Ei hinzufügen und zu einem glatten Teig verarbeiten.
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Verteile den Teig gleichmäßig auf dem Boden einer gefetteten und mit Mehl bestäubten Form. Backe ihn im vorgeheizten Ofen etwa 15 Minuten, bis der Boden goldgelb ist. Danach vollständig auskühlen lassen.
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In der Zwischenzeit die Quarkfüllung vorbereiten. Dafür Quark, Puderzucker und Vanillezucker in einer großen Schüssel verrühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Quarkmasse heben.
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Die Gelatine nach Packungsanweisung in 50 ml Wasser einweichen und quellen lassen. Danach im Wasserbad oder in der Mikrowelle auflösen, aber nicht aufkochen lassen. Anschließend leicht abkühlen lassen.
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Die Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Ein paar Scheiben für die Deko beiseitelegen.
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Die Gelatine in die Quarkmasse einrühren und alles glatt verrühren.
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Die Quarkmasse gleichmäßig auf dem ausgekühlten Boden verstreichen. Anschließend die Kiwischeiben auf die Quarkschicht legen.
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Das Dessert mindestens 4 Stunden oder am besten über Nacht im Kühlschrank fest werden lassen. Vor dem Servieren mit den restlichen Kiwischeiben dekorieren. Guten Appetit!
