Granola-Cookies mit Trockenfrüchten und Nüssen

Duftend, außen knusprig und innen herrlich weich – genau so sind diese Granola Cookies! Sie vereinen das Beste aus hausgemachtem Granola: Haferflocken, Trockenfrüchte, Nüsse und Samen, die beim Backen die ganze Küche mit ihrem Duft erfüllen. Sie sind ideal als schnelles Frühstück auf die Hand, als süßer Snack zum Kaffee oder als kleine Belohnung für zwischendurch – voller Ballaststoffe und gesunder Fette. Probier sie mit uns aus! 🍪

Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten

BIO Grass-Fed Ghee – 300 ml – Butter von grasgefütterten Kühen – 95–98 % reines Butterfett, hoher Rauchpunkt

11,99 €

Prebiotic Topping – 320 g – dichter, natürlicher Belag, reich an Ballaststoffen, frei von Farbstoffen und künstlichen Süßungsmitteln

6,99 €

Instant-Haferflocken – 500 g – feine Haferflocken aus ultrasauberer Natur in Finnland

1,99 €

Glutenfreies Hafervollkornmehl – 500 g – aus reiner finnischer Natur, reich an Ballaststoffen und Beta-Glucanen, frei von GVO und Pestiziden

2,89 €

Sayer Datteln ohne Kerne – 1 000 g – ungeschwefelte Datteln aus dem Iran – ohne Zuckerzusatz, mit Karamell- und Nussaroma

4,39 €

Kürbiskerne naturbelassen – 300 g – ungeröstete Kürbiskerne aus Südmähren

3,49 €

Trail Mix – 70 g – Mischung, ideal für unterwegs, reich an gesunden Fetten, eine Quelle von Ballaststoffen, Mineralstoffen und Vitaminen.

2,59 €

BIO Mandelbutter – 300 g – 100 % Mandelbutter ohne Zucker- und Salzzusatz

9,99 €

Meersalz – 1 000 g – feiner Geschmack, nicht raffiniert, aus einem geschützten Gebiet in Griechenland

2,99 €

BIO Ceylon-Zimt – 50 g (Box) – süß duftende Sorte mit milder Schärfe aus ökologischem Landbau, ohne unnötige Zusatzstoffe

3,49 €

Tafelschokolade – 85 g – Qualitätsschokolade aus Single Origin Kakaobohnen, mit hohem Kakaoanteil, ohne Poliermittel und Lecithine

4,99 €

1 Portion beinhaltet

239 kcal
24 g Kohlenhydrate
18 g Fett
7 g Protein

Für 12 Portionen

Für die Cookies:

1 Banane
60 g grass-fed Ghee
50 g PrebioticTopping - Ahornsirup‑Geschmack
130 g Haferflocken
70 g Hafermehl
30 g Cranberries
50 g Datteln ohne Kerne
20 g Kürbiskerne
170 g Nussmischung
30 g Mandelbutter
Prise Salz
1 Teelöffel Zimt

Für die Glasur:

50 g Zartbitterschokolade
1 Teelöffel Kokosöl

Verfahren

Vermische zuerst in einer Schüssel eine zerdrückte Banane mit geschmolzener Ghee‑Butter und dem Prebiotic Topping mit Ahornsirup‑Geschmack (oder ein anderes beliebiges Süßungsmittel).
Gib danach Haferflocken, Hafermehl, gehackte Nüsse, Cranberrys, gehackte Datteln, Kürbiskerne, Zimt, eine Prise Salz und die Mandelbutter zu der feuchten Mischung hinzu.
Verarbeite alles zu einem kompakten Teig.
Forme anschließend aus dem Teig einzelne Cookies (bei uns ergab die Menge 12 Stück) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
Backe die Cookies für 20 Minuten bei 180 °C.
Schmelze die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl. Tauche die gebackenen und abgekühlten Cookies zur Hälfte hinein und streue zum Schluss etwas Flockensalz darüber, um den Geschmack zu intensivieren.
Und schon bist du fertig, guten Appetit!

In der Rezeptur verwendete Produkte