Lust auf etwas Süßes, aber ohne Kompromisse bei Zutaten und Nährwerten? Dieser Protein‑Dessert im Glas vereint Genuss und Balance. Quark, Joghurt und Protein sorgen für eine ordentliche Portion Eiweiß, die lange satt macht und die Regeneration nach dem Training unterstützt – ideal als Snack oder süße Belohnung danach.
Der glutenfreie Boden aus Buchweizenmehl liefert komplexe Kohlenhydrate und Ballaststoffe, während die Fette hauptsächlich aus hochwertigem Ghee und Kakaonibs stammen. Du kannst das Dessert im Voraus zubereiten, im Kühlschrank aufbewahren und wann immer du Lust hast zum fertigen Glas greifen – praktisch, ausgewogen und trotzdem richtig „dessertig“. 🍫
1 Portion beinhaltet
- 353 kcal
- 27 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 30 g Protein
Für 6 Portionen
- 100 g Buchweizenmehl
- 20 g Kakaopulver
- 2 Esslöffel Rohrzucker
- 30 g Schoko-Proteinpulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 15 g Ghee
- 15 g Zartbitterschokolade
- 120 ml Milch
- 2 Eier
- 15 g Kakaonibs
- 500 g Quark
- 900 g Naturjoghurt
- 2 Esslöffel Ahornsirup
Verfahren
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Heize den Backofen auf 175 °C vor.
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Beginne damit die trockenen Zutaten für den Boden (Mehl, Kakao, Zucker, Backpulver, Schokoladenprotein) in einer Schüssel zu mischen. Schmelze die Zartbitterschokolade zusammen mit dem Ghee in der Mikrowelle und gib sie zusammen mit der Milch und den Eiern zu den trockenen Zutaten.
Rühre alles zu einem glatten Teig an, gieße ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Form und backe ihn für ca. 15 Minuten.
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Bereite währrenddessen die Creme zu: Dafür einfach alle Zutaten für die Creme (Joghurt, Quark, Sirup und Kakaonibs) vermischen und im Kühlschrank kalt stellen.
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Den abgekühlten Boden in kleine Stücke zerbröseln und 6 Gläser bereitstellen.
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Und jetzt geht’s ans Schichten: Gib zuerst 3 Esslöffel der Teigbrösel ins Glas, darauf 3 Esslöffel Creme. Wiederhole das Ganze noch einmal und schließe das Dessert mit einer letzten Portion Teig ab.
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Beiß die Zähne zusammen und stelle das Dessert über Nacht in den Kühlschrank. Das Warten lohnt sich, versprochen!
