Ein süßer Genuss, der nach Zimt duftet, wärmt wie ein Pullover von Oma ist und aussieht wie aus der Vitrine eines stylischen Cafés?
Genau so sind diese Apfeltörtchen mit einem Boden aus Haferflocken, Joghurtcreme, Dattelkaramell und Äpfeln in Zimt. Sie sind ganz einfach zuzubereiten und eignen sich hervorragend als nahrhaftes Herbstdessert voller Ballaststoffe.
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 335,5 kcal
- 47,2 g Kohlenhydrate
- 11,3 g Fett
- 8 g Protein
Für 6 Portionen
- 160 g Haferflocken
- 100 g Apfel
- 100 g getrocknete Cranberries
- 60 g Kokosöl
- 60 g Pekannüsse
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 2 Prisen Himalaya-Salz
- 150 g griechischer Joghurt
- 1 Teelöffel Kokosnusszucker
- 50 ml Wasser
- 100 g Apfel
- 1 Teelöffel Zimt
- 100 g Datteln
- 50 ml Mandelmilch
- Prise Himalaya-Salz
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
Verfahren
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Gib dafür Haferflocken, Apfel, getrocknete Cranberries, Kokosöl, Vanille und Pekannüsse in den Mixer.
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Alles gut zu einer kompakten Masse mixen. Aus diesem Teig eine Rolle formen und in 6 gleich große Teile schneiden.
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Den Teig in die Muffinförmchen drücken und bei 185 °C etwa 20 Minuten goldbraun backen.
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In der Zwischenzeit die Apfelmischung vorbereiten. Die Äpfel in Würfel schneiden, in eine Pfanne geben, etwas Wasser hinzufügen und mit Zimt bestreuen. Kurz dünsten, bis das Wasser verdampft ist.
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Für die Dattelcreme die Datteln entsteinen, zusammen mit Milch und Vanilleextrakt in den Mixer geben und zu einer samtigen, cremigen Masse pürieren.
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Die gebackenen Törtchen nach dem Abkühlen aus den Förmchen nehmen, mit gesüßtem Joghurt füllen, darauf die Apfelmischung geben und zum Schluss einen Löffel Dattelcreme obenauf geben.
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Und genießen!
