Nur 4 Grundzutaten, eine Stunde Zeit und schon steht ein wunderbar cremiger Cheesecake voller Protein auf dem Tisch. Verfeinern kannst du ihn mit saisonalem Obst, mit dem, was du gerade zu Hause hast oder noch vom Sommer im Gefrierfach auf dich wartet. Wir haben uns für Blaubeeren entschieden, die der Quarkbasis eine angenehme Säure verleihen, den Kuchen gleichzeitig süßen und für extra Saftigkeit sorgen.
Ein Stück sättigt dich ordentlich und du musst keine Angst haben, dass es schwer im Magen liegt. Also, probierst du ihn auch aus? 🫐
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 252 kcal
- 7 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 12 g Protein
Für 6 Portionen
- 250 g Halbfettquark
- 250 g Mascarpone
- 30 g Vanille-Proteinpulver
- 1 Ei
- 10 Schuss Vanille-Stevia Drops
- 50 g Blaubeeren
- 5 Schuss Vanilleextrakt
- 1 Tasse tiefgefrorene Heidelbeeren
- 1 Esslöffel Maisstärke
- 2 Esslöffel Wasser
- 3 Schuss Vanille-Stevia Drops
- Vilgain Dinkelkeks
- Vilgain weiße Schokolade
- Blaubeeren
Verfahren
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Gib Quark, Mascarpone, Ei, Proteinpulver, Stevia Drops und Vanilleextrakt in einen Mixer und püriere alles zu einem glatten Teig.
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Gieße die Masse anschließend in eine Springform oder Kuchenform mit 22 cm Durchmesser.
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Hebe eine Handvoll frische Blaubeeren unter den Teig und backe ihn bei 180 °C für 30 bis 35 Minuten.
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In der Zwischenzeit bereitest du das Kompott zu. Gib die gefrorenen Blaubeeren in einen kleinen Topf, füge etwas Wasser, ein paar Stevia Drops und die in wenig Wasser angerührte Stärke hinzu. (Wenn du die Stärke trocken zu den Blaubeeren gibst, entstehen Klümpchen – deshalb unbedingt vorher im Wasser verrühren.)
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Lass die Blaubeeren unter ständigem Rühren kurz aufkochen.
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Sobald das Kompott eindickt, gieße es auf den gebackenen Cheesecake und lass ihn auskühlen.
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Nach dem Abkühlen vorsichtig aus der Form lösen und mit Schokolade, Keksen und frischen Blaubeeren dekorieren.
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Und schon kannst du servieren.
Bevor aber auch der letzte Krümel vom Teller verschwindet, vergiss nicht, ein Foto zu machen und es auf Instagram mit dem Tag @vilgainrecepty zu posten!
