Genieße traditionelle rumänische Krapfen mit herrlich zarter und luftiger Konsistenz. Wir haben ihnen diesmal ein fitteres Upgrade verpasst, mehr Quark und damit auch mehr Protein hinzugefügt und sie außerdem im Airfryer mit nur wenig Fett zubereitet. 🤤
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 245 kcal
- 25 g Kohlenhydrate
- 8 g Fett
- 12 g Protein
Für 8 Portionen
- 500 g Magerquark
- 200 g glattes Mehl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Teelöffel Backsoda
- 1 Esslöffel Zitronenschale
- 1 Prise Salz
- 200 g Sauerrahm
- 150 g Heidelbeermarmelade ohne Zuckerzusatz
Verfahren
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Vermische in einer Schüssel Quark, Ei, Zucker, Vanilleextrakt, geriebene Zitronenschale und eine Prise Salz.
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Gib nach und nach das mit Natron vermischte Mehl dazu und verrühre alles, bis ein glatter Teig entsteht. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein.
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Teile den Teig in kleinere Stücke. Forme aus jedem ein Krapfen. Aus einem kleineren Teil des Teigs kannst du auch kleine Kugeln formen, die beim Servieren oben auf die Krapfen kommen.
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Heize den Airfryer auf 180 °C vor.
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Lege die Krapfen in den Korb des Airfryers und lass genug Platz zwischen ihnen, damit sie gleichmäßig backen können.
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Backe sie etwa 10‑12 Minuten, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Nach der Hälfte der Backzeit kannst du sie wenden, damit sie gleichmäßig garen.
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Serviere die fertigen Papanasi noch warm. Lege auf jeden Krapfen eine kleine Teigkugel, gib saure Sahne und Marmelade darüber und bestäube sie zum Schluss mit Puderzucker.
