Wenn du auf der nächsten Gardenparty mit einem Dessert glänzen willst, das aussieht, als käme es direkt aus einem schicken Café, wirst du dieses Rezept für Moos‑Muffins mit Mascarponecreme lieben. Die Einfachheit ist neben der grünen Farbe ihr größter Pluspunkt, dazu sind sie leicht, saftig und geben dir dank Matcha einen tollen Energiekick. 🧁
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 537 kcal
- 67 g Kohlenhydrate
- 33 g Fett
- 10 g Protein
Für 8 Portionen
- 10 g Matcha-Pulver
- 180 g Dinkelvollkornmehl
- Prise Salz
- 8 g Backpulver
- 100 g Dattelzucker
- 120 ml Milch
- 120 ml Kokosöl
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 60 g Mascarpone
- 30 g Puderzucker aus Rohrzucker
Verfahren
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Vermische in einer Schüssel die trockenen Zutaten: Matcha‑Pulver, Mehl, Salz und Backpulver.
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In einer anderen Schüssel Zucker, Milch, Öl, Ei und Vanilleextrakt verrühren.
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Gib nach und nach die trockenen Zutaten zu den flüssigen und verrühre alles gründlich.
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Fülle den Teig in die Muffinform und backe ihn etwa 18 - 20 Minuten, bis die Muffins fest und goldgelb sind.
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Lass die Muffins abkühlen und nimm sie dann aus der Form.
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Für die Creme Mascarpone und Puderzucker in einer Schüssel verrühren.
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Gib auf jeden Muffin einen Löffel Creme (oder verwende zum Verzieren einen Spritzbeutel), füge dein Lieblingsobst hinzu und serviere sie.
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Lass es dir schmecken!
