Ein Osterbrot gehört an Ostern einfach dazu. Probier dieses Jahr aber mal etwas Neues und back statt der klassischen Variante diese Mini‑Osterbrote. Sie sind schneller fertig und dank Quark auch noch voller Protein.
Also, los geht’s! :)
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 373 kcal
- 59 g Kohlenhydrate
- 20 g Fett
- 10,4 g Protein
Für 9 Portionen
- 160 g Ghee
- 180 g Xylit
- 3 Eier
- 250 g Halbfettquark
- 450 g Dinkelmehl
- 1 Teelöffel Backpulver
- Trockenhefe
- Zitronenschale
- Mandelblättchen
- Cranberry
Verfahren
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Aktiviere die Trockenhefe nach Packungsanleitung und heize den Backofen auf 170 °C vor.
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Gib Mehl, Xylit (oder ein anderes Süßungsmittel nach Geschmack), Backpulver, 2 Eier, geschmolzenes Ghee, Quark, Zitronenabrieb und die aktivierte Hefe in eine große Schüssel. Verknete alles in der Küchenmaschine zu einem festen Teig. Zum Schluss eine Handvoll Rosinen oder Cranberrys dazugeben und noch einmal kurz einarbeiten.
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Forme aus dem Teig kleine Brötchen (ca. 9 Stück) und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Bestreiche sie mit verquirltem Ei, bestreue sie mit Mandelblättchen und backe sie bei 170 °C etwa 25 Minuten goldbraun.
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Die fertigen Mini‑Osterbrote schmecken am besten mit Butter und Fruchtmarmelade.
Frohe Ostern!
