Ein gesunder Snack und Weihnachtsnascherei in einem? Haben wir! Diese Kürbis‑Truffles bereitest du ohne Backen, ohne zugesetzten Zucker und mit minimalen Zutaten zu. Dank Datteln, Mandelmus und Kokosmehl hast du eine nahrhafte Leckerei voller natürlicher Süße, gesunder Fette und Ballaststoffe in der Hand. 🚀 Und falls du noch gebackenen Kürbis vom Wochenende übrig hast – das ist die perfekte Möglichkeit, ihn sinnvoll zu verwerten.
1 Portion beinhaltet
- 169 kcal
- 19,5 g Kohlenhydrate
- 8,2 g Fett
- 3,2 g Protein
Für 9 Portionen
- 85 g Kürbispüree
- 115 g Datteln
- 45 g Mandelbutter
- 20 g Wildblüten-Honig
- 35 g Kokosmehl
- Vanille gemahlen
- 100 g Chocolate Chips
- 1 Teelöffel Kokosöl
Verfahren
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Ca. 5 Minuten stehen lassen.
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Danach das Wasser abgießen und die Datteln zusammen mit Kürbispüree, Vanille und Mandelmus in den Mixer geben. (Für extra Crunch kannst du das Mandelmus auch erst nach dem Mixen unterrühren.)
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Die Masse kommt in eine Schüssel und wird mit Kokosmehl vermengt. So entsteht ein nicht klebender Teig, aus dem anschließend Kugeln geformt werden.
💪🏻 Wenn du mehr Eiweiß in den Kugeln haben möchtest, ersetze einen Teil des Kokosmehls durch hochwertiges Protein.
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Die Kugeln in den Kühlschrank stellen. In der Zwischenzeit die Schokolade in der Mikrowelle schmelzen.
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Die Kugeln in der Schokolade wälzen und auf Backpapier legen. Anschließend 1‑2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Und schon kann serviert werden – guten Appetit!
