Vergiss gekaufte Riegel voller Zuckerzusatz und Zusatzstoffe.
Diese Himbeer‑Kokos‑Kekse sind natürlich süß, erfrischend und enthalten eine ordentliche Portion Energie 🔋 – ideal als schneller Snack zum Beispiel nach dem Training. Im Sommer einfach ins Gefrierfach legen und schon hast du eine kalte Leckerei, die dich erfrischt und sättigt. Im Kühlschrank oder Gefrierfach halten sie sich problemlos mehrere Tage, sodass du sie im Voraus zubereiten und immer dann genießen kannst, wenn dich die Lust auf was Süßes überkommt. Die knackige Schokolade außen und der leicht säuerliche Himbeer‑Kokos‑Kern werden dich schon beim ersten Bissen überzeugen. Also probier es aus!
Kauf der für das Rezept verwendeten Zutaten
1 Portion beinhaltet
- 190 kcal
- 12 g Kohlenhydrate
- 14 g Fett
- 3 g Protein
Für 8 Portionen
- 220 g gefrorene Himbeeren
- 100 g Kokosraspeln
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 3 Schuss Vanilleextrakt
- 1 Prise Salz
- 100 g Schoko-Drops – Zartbitterschokolade
- 1 Esslöffel Kokosöl
- gefriergetrocknete Himbeeren
Verfahren
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Als Nächstes die Schokolade zusammen mit dem Kokosöl in der Mikrowelle schmelzen. Die gefrorene Mischung in 8 Riegel schneiden und in der Schokolade wenden. Erneut auf ein Backpapier legen und ins Gefrierfach stellen.
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Für das perfekte Finish verziere die Riegel mit der restlichen Schokolade und bestreue sie mit gefriergetrocknete Himbeeren. Du kannst sie sofort servieren oder in einem verschlossenen Behälter im Gefrierfach aufbewahren.
